空心菜一般是從春天快結束的時候一直可以吃到初秋，整個夏季基本上都是可以吃到的，空心菜的口感非常好，而且味道也很清新，非常受歡迎。
空心菜什麼季節有
春末至秋末。
一般來説，空心菜是夏秋季節主要綠葉菜之一，屬於旋花科一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。通常在春天的時候播種，經過成長，在播種後的五十天左右就可以收穫了，因此空心菜在每年的夏天和秋天上市售賣。
空心菜什麼時候上市
如果氣候和温度適宜的話，一般空心菜苗2月份就上市了，每個地區時間早晚有所差別。空心菜一般播種後35-45天，當空心菜植株生長到35釐米高即可採收，如果是一次性採收，可於株高20-35採收時一次性收穫上市，如果是多次採收，可在株高12-15釐米時間苗，間出的苗可上市，當株高18-21釐米時，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次採收上市，採摘空心菜時，用手掐摘較合適。空心菜是一種盛產於春夏季的綠葉蔬菜，最佳是食用月份是五六月份，這個時候的空心菜不僅口感最佳價格也最為便宜。
空心菜的功效與作用
1.涼血解毒
《本草綱目拾遺》記載，空心菜"解胡蔓草毒(即野葛毒)，煮食之。宜生搗服。”空心菜中膳食纖維的含量較豐富，具有促進蠕動、通便解毒的作用。
2.增強體質潔齒防齲
常食用空心菜有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素可潔齒、防齲，治口臭,潤澤皮膚,堪稱是美容佳品。
空心菜不適合哪些人
專家介紹，空心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。但是，空心菜屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痺或抽筋的人，也不宜多吃。
空心菜學名為雍菜，是春夏時節主要的蔬菜。空心菜味美，營養豐富。它的生命力極強，無論房前屋後，水、陸地面皆可種植，只要略施農肥，勤於澆水，都有收穫，愈是氣候炎熱愈發翠綠葱蘢。“六月雍菜芽，勝過豬油渣”。空心菜食法有多種，可葷可素，或湯或炒皆可，最為簡單的做法：空心菜在沸水中撈過，伴以油、鹽即清香滑脆，十分爽口。
