五花肉怎麼去毛 兩個妙招就解決

五花肉一般都是帶皮燒的，很多人做五花肉的時候都很苦惱豬皮上的毛要怎麼弄掉，其實掌握方法很好解決，下面介紹五花肉怎麼去毛 兩個妙招就解決。

五花肉怎麼去毛

妙招一

那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃氣灶開小小的火就可以了。去毛又幹淨又快。

妙招二

用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，直接在燃氣灶上燒，燃氣灶容易壞。這兩種方法的使用過程中避免不了會出現難聞的氣味，忍忍吧，這樣簡單又幹淨。

五花肉小知識

五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳説中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

五花肉怎麼做不膩

很多人怕吃肥肉，因為肥油太多，吃起來很膩。我們知道，其實五花肉也有不少的肥肉，很多人也很怕吃，其實五花肉可以做的不膩的，只要方法用對。下面，我們來教大家怎麼把五花肉做得不膩。

(1)一定要選擇相對不肥的五花肉，太肥的不要了。

(2)五花肉一定要用料酒裏浸泡，再用水焯一下，去除表面的髒東西。

(3)然後用小火煸炒五花肉，這樣可以炒出來一部分油脂。

(4)還有一點要特別注意的就是燉肉時一定要加熱水。

五花肉挑選技巧

看肥肉部分的分佈是否均勻

優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩。