蛇肉是涼性嗎？蛇肉是涼性還是熱性？

民間關於蛇肉的食療功效的説法大多玄之又玄，清熱解毒、延年益壽、美容養顏等，其中以清熱解毒的説法最被認同，可以清熱解毒那應該是涼性的吧，那麼蛇肉是涼性嗎？蛇肉是涼性還是熱性？

蛇肉是涼性嗎

民間認為：蛇肉性涼，食後可以清火。事實真是這樣嗎？

其實蛇肉有温、有寒、也有平性，食用應因人而選用。

在《蟲類藥物臨牀運用》一書中，介紹了常見的十幾種蛇的屬性，我們在此簡要歸納一下就可以明白。

屬温性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環蛇、滑鼠蛇、金環蛇等，共9種。

屬平性的蛇有：錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑遊蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等，共6種。

而屬寒性的只有水蛇。

從以上看，大多數蛇性屬温，一部分性平，只有一種蛇性屬寒，大多數蛇肉性温，雖然水蛇性寒，可以祛火，但是脾胃虛寒，腎陽不足的人，應當慎用。

總之。脾腎陽虛的人，請不要吃水蛇，其他的，都是可以的。

食用蛇肉的注意事項

1、其適合風濕痺症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。

2、疾、瘡瘍者忌食。蛇肉食療作用：蛇肉具有補氣血，強筋骨、通經絡、祛風除疾；美容養顏，滋養肌膚的功效。

3、在臨牀上多適宜於風濕痺症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。蛇肉做法指導：1.蛇，其肉、皮、膽、肝、腸、血等均可食用。

4、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

5、生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衞生，肯定有一定的危險性，可引起急性胃腸炎和寄生蟲病。

6、蛇調味宜清鮮，加工過程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細嫩的效果。

7、適用的烹調法亦多。烹飪時，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

8、蛇肉鮮美，對一切人均無禁忌之必要，但夏季應忌食温性蛇肉，否則收不到解熱的效果。

涼性食物有哪些

1、調味品：食鹽、麪醬、醬油、白礬2、蔬菜：藕（生）、馬齒莧、蓴菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜（生）、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、乾薹、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑（微寒）、木耳菜（西洋菜）、髮菜（龍鬚菜）、蕺菜、竹筍（微寒）、海藻3、蛋類：松花蛋、鴨蛋（性微寒）4、肉類：海粉、蜆（河蜆）、田螺（大寒）、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓、鴨肉、蟹5、水果：香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無花果、甜瓜（香瓜）6、乾果：柿餅7、飲品：金蓮花茶、木蝴蝶茶、人蔘葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練牙茶、箬葉茶、梔子花茶、金銀花、苦瓜茶8、中藥：麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、蘆根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、犀牛角、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、幹葛、金鈴子、茅草根、白礬、羅漢果。9、魚類：甲魚、鰻魚、黑魚。