很多地方有吃鴨脖的習慣，例如武漢，這裏的周黑鴨就賣的很出名，那麼問題來了，吃鴨脖子是否會長胖呢？鴨脖子有哪些營養價值呢？下面我們來一起介紹下吧！
鴨脖子的總熱量約為178千卡/百克，與雞肉差不多，所以鴨脖子的熱量不高。
吃鴨脖子不會引起肥胖鴨脖子的脂肪主要集中在鴨皮中，常吃的熟食鴨脖是已去皮的，同時鴨脖中骨頭所佔比重較大，可食肉很少，鴨脖子中碳水化合物就更少了。因此容易引起肥胖的脂肪和碳水化合物也就很少，吃鴨脖是不會引起肥胖。
怎麼吃鴨脖不發胖鴨脖子雖然熱量不高，但長期大量吃也不利於健康。因此嚴格控制吃鴨脖的幾個方面是不會引起發胖的。
1.吃鴨脖的次數每個月不超過兩次，每次吃的量不超過50克最好；
2.儘量不吃油炸鴨脖子，減少油脂攝入；
3.吃完鴨脖可以適量做些運動會更健康。
減肥的人是可以吃鴨脖子的。鴨脖本身不會引起肥胖，加上控制吃鴨脖頻率和食用量，就不會影響減肥。如果吃完鴨脖能適量運動會更有利於減肥。
高蛋白質鴨脖子的可食部分鴨肉中蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高很多。該蛋白質中的膠原蛋白具有美容養顏的功效。鴨脖子中的蛋白質為完全蛋白質，容易消化吸收滿足機體需求。
低脂肪鴨脖子的脂肪主要集中在鴨皮上，而我們常吃的鴨脖多是已去皮的鴨脖。因此鴨脖的脂肪含量很少，屬於低脂肪食品。
富含礦物質鴨脖子中含磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等礦物質。其中磷構成人體成分，還參與重要的代謝過程；鉀鈉兩種元素維持人體細胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等；硒元素具有抗氧化，保護細胞和提高免疫力的作用。
富含多種維生素鴨脖子中含有維生素A、E和煙酸。維生素A能保護視力，防止夜盲症和視力減退，還能提高免疫力；維生素E具有抗氧化作用，可修復皮膚延緩衰老。煙酸有促進血液循環，保持皮膚健康的作用。
1.膽固醇、血壓高者少吃。鴨脖子中膽固醇、鈉鹽含量高，多吃鴨脖子有加重病情的可能。
2.脾胃虛寒者最好不吃。鴨脖子跟鴨肉一樣性寒，脾胃虛寒的人羣最好不吃，以免影響身體健康。
3.消化系統疾病患者慎食。鴨脖子多辛辣，易引起腸胃不適。
4.痛風患者少吃。因為鴨脖子中含有嘌呤物質，痛風病人應該少吃，以免痛風復發。
