黃茶的沖泡方法 黃茶屬於什麼茶

黃茶是我們大家很多人都很熟悉的茶葉，因為現在日常生活中喜歡喝茶的人是非常多的，所以也有很多人對茶葉有研究，那麼黃茶的沖泡方法？黃茶屬於什麼茶？

黃茶的沖泡方法

步驟1、準備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用温水清洗茶具，同時還能起到温杯的作用。

步驟2、根據1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯裏。

步驟3、往茶杯裏倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。

步驟4、繼續往茶杯裏注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

黃茶屬於什麼茶

黃茶是一種輕發酵茶，在中國茶中有着很高的知名度，它的製作工藝與綠茶有着相似之處，但是多了一步加工步驟，其因為有着很多的品種，茶葉的外形都有着很多不同，例如君山銀針，這種茶的形狀細長，酷似針，黃大茶的葉片肥厚，呈現條狀，有着淡淡的清香，其茶湯成呈現為黃色，透亮，滋味鮮美甘醇，回甘持久。對於黃茶來説，第一步要做的就是殺青，通過這一步可以散發出茶葉帶有的青草氣，除去多餘的水分。第二步則是之前提到的悶黃，以水分含量多少作為依據，選擇乾熱還是濕熱，通過這一步使得茶葉變成黃色，讓它的味道更為香醇濃厚。在這一步之後，我們需要做的就是乾燥，將悶黃的茶葉拿出放置在通風處蒸發最後的水分，通過這一步黃茶才得以製作而成。其製作工藝獨特，因此成品茶也有着很高的地位。

黃茶是涼性還是熱性的

黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。且黃茶中含有草酸，會導致人體內的結石增多，因此泌尿系統結石者也不能飲用黃茶。此外，黃茶中還含有咖啡因，而咖啡因能夠促使人興奮，還能夠刺激胃酸分泌，胃潰瘍以及失眠患者不能飲用黃茶。

黃茶和綠茶的區別

綠茶採用茶樹新葉或新芽，未經發酵，經過殺青、整形、乾燥等工藝，保留了新鮮茶葉的天然成分，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維他命等營養成分。綠色植物的顏色和茶湯較多地保存了新鮮茶葉的綠色性，因此得名。黃茶殺青、揉捻、烘乾等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關鍵，主要做法是將殺青、揉捻後的茶葉用紙包好，或用濕布堆疊，時間為數十分鐘或數小時左右，促使茶坯在水温的作用下進行非酶自動氧化，形成黃色。