烏梅為薔薇科植物梅的近成熟果實，經過煙火熏製而成，因為經過燻烤後的梅肉外皮呈黑褐色，故名烏梅，又名梅實、薰梅等。烏梅具有酸澀收斂之性，它的功效為斂肺止咳、澀腸止瀉、安蛔止痛、生津止渴，是治療久咳、久瀉、久痢以及消渴的常用藥物。它還可以治療牛皮癬、雞眼等。
1、烏梅藥理研究
烏梅含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、碳水化合物等，在成熟期含氫氰酸，對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌、結核桿菌、各種真菌等皆有明顯的抑制作用。本品還能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，抗蛋白過敏，增強免疫力。
2、烏梅山楂湯
烏梅、山楂各10克，白糖適量。先將烏梅、山楂放人鍋中，加水燒開，再用文火煮30分鐘，熄火後，靜置約15分鐘，濾出湯汁，加白糖調味即成。此湯具有生津止渴功效，適宜於暑熱煩悶、食慾不振、口燥舌乾等，可作為暑天用的清涼飲料。
3、生薑烏梅飲
生薑、烏梅各10克，紅糖適量。將三味一同放人鍋內，加水煎煮，約30分鐘，濾出湯汁飲用。此湯温胃散寒、和胃止嘔，可用於胃寒嘔逆，妊娠嘔吐，以及暈動症。
烏梅經驗方
1、烏梅湯
烏梅一味，煎湯，加白糖飲服。凡肝陰不足、肝熱氣燥所致的痢疾、泄瀉、吐血、咳嗽、發熱、噎嗝等，可以選用。加入人蔘，名參梅湯，有陰陽相濟之功，用於元氣將脱的虛喘厥逆，以及大病之後的虛冷之候，有固脱、復元、救急之效。
烏梅18克，香附12克，煎湯，早晚兩次服用。用此方治療細菌性痢疾。
4、烏梅消石湯
烏梅、虎杖、茵陳、金錢草各30克，水煎服，治療膽結石、膽囊炎，有效。
