在飲食上，可以通過飲食補充營養。核桃是我們喜歡的一種堅果。核桃的功效和對身體有哪些好處，很多人都很好奇，但大部分人卻不是很瞭解。核桃油中含有豐富的多不飽和脂肪酸、相對較少的飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸組成成分對健康是相當有益處。核桃油特別適合孕婦產婦和小兒使用。
核桃油中含有豐富的多不飽和脂肪酸、相對較少的飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸組成成分對健康是相當有益處。它被人們稱之為“植物油的冠軍”和“液體黃金”，野生核桃油的推廣無疑是利於健康又豐富我們生活的一件好事。對於渴望生一個健康的寶寶的媽媽們來説，核桃油無疑是一個很好的選擇。
核桃油==腦黃金
核桃油中含豐富的ω-3脂肪酸及DHA（腦黃金）正是嬰兒大腦和視覺功能發育所必需的營養成分，微量元素鋅、錳等組成腦垂體的關鍵成分。核桃油更適合嬰幼兒及兒童腸胃消脂吸收。
核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營養素，對促進寶寶的智力發展，維持神經系統正常機能的運轉大有好處。山核桃經過物理冷榨，萃取植物精華，不但色澤清透、口感清淡，毫無核桃自帶的濃重油膩味和澀感，而且百分百保留了純天然野生山核桃仁的全部活性營養成分，豐富的維生素E以及含量高達92.1%的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是組成大腦的材料之一，佔腦重量的20%，在體內可衍生為DHA（腦黃金）。
每日1-2滴有機核桃油，加入嬰幼兒食物，如牛奶、米粉糊中。提供寶寶發育所需亞油酸、α-亞麻酸、維生素E、磷脂，以及角鯊烯及多酚等抗氧化物質，可以促進寶寶的生長髮育，保持骨質密度，並可保護皮膚，防輻射，增強免疫力。對嬰幼兒來説還具有於平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。
孕婦應在懷孕前三個月開始使用核桃油。如果孕婦沒有足夠的（ω-3）供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經系統一旦形成，就再也無法修補，導致成人以後，注意力缺陷、多動性障礙、衝動、焦慮、發脾氣、睡眠不好、記憶力差等症和精神失調的機率是常人的6倍。
核桃能補腦，健腦，還促進寶寶頭髮變黑，增強記憶。媽媽都想生一個聰明的寶寶，核桃油無疑是一個很好的選擇。核桃對人體的各個機能都有着不可磨滅的作用，其功效甚至大於補藥的作用。平時多吃一些核桃，都能起着健身的作用。但應注意不宜吃太多，因為核桃是一種容易上火的食物。
