讀：zīyú。
鯔魚該怎麼讀1
鯔魚（Mugilcephalus）又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。隸屬於鯔科（Mugilidae）、鯔屬，屬於廣温、廣鹽性魚類。
對温度的適應範圍為3℃～35℃，適宜水温為12℃～32℃，對鹽度的適應範圍為0～0．04，可在淡水、鹹淡水和鹹水中生活，喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口處，是我國南方沿海鹹淡水養殖的最主要經濟魚類之一，也是世界上分佈最廣的重要經濟魚類之一。
鯔魚的營養價值,鯔魚的作用功效：
作用功效
鯔魚肉性平，味甘鹹；
具有補虛弱，健脾胃的作用，對於消化不良、小兒疳積、貧血等病症有一定輔助療效。
營養價值
鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的`海鮮佳餚。
鯔是鯔形目鯔科魚類。體延長，前部近圓筒形，後部側扁；頭適中，頂部平，兩側略凸，向腹面傾斜；吻寬短；眼大，脂眼臉發達；眼間隔寬平；口下位，略呈人字形；下頜前端有突起，可嵌入上頜相對的凹陷中；上下頜邊緣具絨毛細齒；尾鰭叉形。頭及體背青黑色，體側上半部有7條黑色縱條紋，各條紋間有銀白色斑點；腹部白色，各鰭灰色。因身上佈滿暗黑色的花紋而得名。
鯔在世界範圍分佈於熱帶、亞熱帶、温帶所有海域。 在中國分佈於黃海、渤海、東海和南海海域及河口交匯處。通常生活在水下10米，也可以深入水下120米。一般在白天活動，通常聚集成魚羣。偶爾會躍出海面。以浮游生物、巖屑、小型藻類和海底有機生物為食。在淡水中生活時，以水藻為食。生殖季節為3—4月，懷卵量為320萬—480萬粒，卵浮性，有油球，生長迅速。
鯔味甘、性平，入胃經，具有健脾益氣、消食去積，固精止泄和縮小便等功效，可治療食慾不振、神疲氣衰、脾臟氣虛、夜間尿多及小兒麻痺後遺症等。含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
鯔魚該怎麼讀2
一、原味家燒鯔魚的做法
原料：鯔魚、薑片、葱葉、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、油
步驟：
1、首先，將鯔魚去皮去鱗，然後洗淨，切成約2cm厚片。
2、將魚片用鹽、白糖、料酒和薑片醃製半小時。
3、焯水後，將魚片放在碗中，淋上少許油，用中火蒸約5分鐘。
4、將魚片倒入平底大蒸鍋中，搭上2-3層葱輪片和薑片把魚蓋住。
5、燒開水，用小火蒸10分鐘。
6、倒掉湯汁，並灑上些許生抽和老抽，放小火上蒸5分鐘。
7、翻面繼續蒸5分鐘。
8、將魚片翻到鍋邊上，將鍋中的汁燒開，淋在魚上。
9、最後，撒上葱花即可開吃。
二、炭火家燒鯔魚的做法
原料：鯔魚、醬油、葱、生薑、香油、白糖、紅辣椒粉。
步驟：
1、先將鯔魚處理乾淨，去除頭和內臟，並用刀切幾刀，讓味道能夠更好地滲透進去。
2、把葱段和薑片鋪底於炭火烤盤中，加入一小碗水。
3、將鯔魚放在烤盤中心，接着將醬油、香油、白糖攪拌均勻後，抹在魚上。同時，擺上適量紅辣椒。
4、在烘焙簸箕之上，點燃木炭，等待其灰燃。
5、將鯔魚放入烤盤中心，蓋上烤蓋。
6、大火烤25分鐘，翻一面，繼續烤20分鐘。
7、取出烤盤，鯔魚上再次抹上少許醬油即可。
温馨提示：
1、選擇鯔魚時，要先看它的外觀，顏色應該鮮紅、皮泡完整，體表光滑沒有粉砂。魚肉香味濃烈、富有彈性才是好魚。
2、炭火烤制鯔魚時，要用中火烤制，否則容易燒糊。
3、如果發現濕度太大，可以在炭火上鋪上少許生米，用以吸濕。
家燒鯔魚的做法較為簡單，而且食材也不難取得，因此不難在家中燒製出一道美味的'家燒鯔魚。希望大家憑藉這個方法制作出一道更加美味的家燒鯔魚，與家人、朋友一起分享享受這一美味。
鯔魚該怎麼讀3
鯔魚為什麼會跳出魚缸
一、第一個原因可能就是過度的驚嚇所致
比如説突然間擦拭魚缸、給魚缸換水，或者主人、陌生人等突然出現在魚缸前，整缸觀賞魚開始炸缸。
我認為炸缸這個詞倒是比較形象，肯定是有原因，或許是我們自己沒有注意到，但是，整缸觀賞魚就像是瘋了一樣的到處亂撞，像是一缸無頭蒼蠅，之前，本來是啥事也沒有的，突然間感覺好像是莫名其妙就出現這種狀況。
二、新魚不適應環境，頻繁撈魚，也會出現
新到家的魚大部分都是膽小怕事，這個也會與我們沒有仔細地過温過水或者關燈靜養都有關係。
有些魚表現的可能只是一驚一乍，有些魚就會頻繁想要脱離這個環境，不管是燈光還是其他因素不配合，都有這種可能性。
如果情況並不是太嚴重，關燈靜養一定是最好的辦法，再比如魚缸背景的問題，也會引發觀賞魚不適應，尤其是某些神經質的觀賞魚，遇到了屏風魚缸或者白色的背景魚缸，可能跳缸的情況尤為嚴重。
也包括了過量的氧氣供應，頻繁開關燈、頻繁開關過濾系統或者氧氣泵。
因為有些魚友剛開始養魚，採取的方法有可能是白天開着各種設備，晚上關掉，或者心血來潮賞魚，經常開關那個比較明亮的燈光，就會引起觀賞魚的恐懼。
同時喜歡衝浪的觀賞魚，還會逆流而上，順着水流或者氧氣泡，往上跳躍。
三、水質不好嚴重缺氧引起的跳缸
如果是魚缸內的水質很不好，或者酸鹼度之類的觀賞魚嚴重不適應，它們就會一直想要脱離目前這個環境，那麼，跳缸就成為了必然的選擇。
輕微的水質不好可能只是引起觀賞魚的膽小如鼠或者不適應，比如趴缸、到處躲藏等，嚴重的就會跳缸。
嚴重缺氧也會引起觀賞魚跳缸，因為含氧量不足，觀賞魚在這個地方最終只能被迫面臨死亡，跳缸才是正確的'選擇，當然前提是，它們還有足夠的力氣去跳。
水温低觀賞魚不太容易跳缸，因為沒有那個活力，但是如果水温過高，有些觀賞魚過度興奮，再加上壓抑、不適宜等情況出現，它們也會選擇跳缸。
包括了龍魚之類的如果沒有缸蓋，攝食過度，就有可能不小心跳到了缸外。
四、各種不透明的容器或者水位過低
就比如我之前購買了一些泥鰍，在第三層的玻璃魚缸內飼養，雖然不跳缸，但是餵魚特別麻煩。
把它們扔到了不透明的木海內，並且水位很低，它們就會開始頻繁跳缸，還有小草金也是如此，在完全不透明的、水位過低的容器中，就開始跳缸，很多的小型熱帶魚，包括了孔雀、紅箭、黑瑪麗甚至於虎皮，在不透明的容器中，都會選擇跳躍。
飼養鬥魚的容器雖然透明，如果水位過低，它們也會跳。
對付跳缸的最好辦法當然就是加缸蓋或者隔離網，缸蓋比起隔離網還要保險。
在穩定住觀賞魚的情緒以後，就需要對它們加以鍛鍊，慢慢培養互動性，然後它們跳缸的情況就會有所減輕，一直到完全適應了以後，就不再跳了。
最後還有一種就是被逼無奈的跳缸，觀賞魚在魚缸內被其他魚欺負嚴重，也會選擇跳缸。
