中秋前後吃公蟹還是母蟹？中秋節吃什麼螃蟹

中秋節前後正是螃蟹大量上市的季節，所以很多人中秋節不僅送月餅，送螃蟹也成了一種風潮。那麼，中秋前後吃母蟹還是公蟹？中秋節吃什麼螃蟹？

中秋前後吃母蟹還是公蟹

在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的説法。意思是：農曆九月裏要吃母蟹，農曆十月裏要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是最好的時候。

母蟹什麼時候吃

十月以後，母蟹蟹黃開始發硬，而此時公蟹黃肥膏白，故有“九月團臍，十月尖”之説。

公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟後不會變硬，吃起來幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的營養價值也有所區別。母螃蟹蟹黃裏含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對母螃蟹則要慎吃。

公蟹什麼時候吃

農曆9月份吃母蟹，這個時候的公蟹的膏還沒滿，所以味道欠佳。等到農曆10月份公蟹就非常飽滿了，這個時候的母蟹和公蟹一樣好吃哦！！！

河蟹死了是不能吃的，海蟹還可以。在選購螃蟹是一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在食用的時候一定要煮熟煮透，以殺死螃蟹內外污染的病菌。