今天開始就是穀雨時節了，也是春天的最後一個節氣，氣温開始逐步的回暖，是人們吃螃蟹的好時候。那麼穀雨吃螃蟹有什麼好處?穀雨吃螃蟹要注意什麼?
穀雨吃螃蟹有什麼好處
1、抗感染、促進傷口愈
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
3、抗衰老
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
4、預防腫瘤、抗癌
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
5、美容
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，它們能清除體內的自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。
穀雨吃螃蟹要注意什麼
1、螃蟹中的膽固醇含量很高，尤其是蟹黃更甚，高血脂、高血壓的患者不宜經常或大量食用
2、螃蟹中嘌呤含量也很高，有高尿酸血癥、痛風的患者應該禁忌食用。
3、螃蟹不可與濃茶、紅薯、南瓜、梨、石榴、西紅柿、柿子等有機酸豐富的食物同食，以免生成結石或腹痛。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
5、螃蟹是食腐動物，死河蟹堅決不要吃。吃蟹時必蘸姜醋汁來祛寒殺菌，不宜一次食用過多。
6、螃蟹的鰓、腸等內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。
7、中醫講：蟹易動風，故不宜冷食；另外死蟹不要食用。
8、脾胃虛寒、急慢性腸胃炎、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。質過氧化作用，它們能清除體內的自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋。
螃蟹的做法
清蒸螃蟹
做法：
①將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
②蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
③大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
④螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且營養豐富哦！
香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：
①活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油温，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油温，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
