之前做的醪糟放的時間都有些久了導致都有酒味產生了,這樣的醪糟還能在繼續吃嗎?醪糟放久了會不會出現變質的情況?
醪糟放久了產生酒味還能吃嗎
醪糟是江南地區特色傳統小吃,起源於中國,口味香甜醇美。醪糟只要不長毛不變質就是可以食用的。酒味重是發酵的時間長了,釀成酒了。所以醪糟酒味重是可以食用的。
醪糟放久了會不會壞
建議做完要儘快吃掉,放時間久後口感也會不佳。常温下不宜留太久是由於原生態醪糟留久會持續發酵,即説酒精度數會升高,越來越烈。超過60天會變質。醪糟如果變質會在表面起一層白色泡沫物體,只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以食用。
醪糟可以保存多久
自制醪糟一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。市場上出售的包裝好的醪糟保質期比較長,一般能放1年以上。
醪糟可以發麪做饅頭嗎
別隻知道用發酵粉做饅頭,加入酒釀發酵更快,饅頭自然清甜!酒釀是可以代替酵母粉發酵的,但是單獨用酒釀發酵速度有些慢,所以今天我們既用酒釀,也用發酵粉,加上夏季氣温本身就高,不到一小時面就發好了。