很多人都喜歡吃蝦,市面上常見的主要有基圍蝦、淡水蝦、油燜大蝦等,而你們聽過北極蝦嗎?北極蝦是產自北極,是一種野生蝦,人類養殖會比較麻煩。
北極蝦是北極的嗎
北極蝦,又稱北極甜蝦。因產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。北極蝦捕撈於北大西洋海域,海上冷凍,保證新鮮。目前在中國、日本最有影響力的產地是北大西洋,特別是冰島水產品,是捕獲於北極附近海域的北極甜蝦。生的北極蝦是日本壽司的上乘用料,透紅的外殼上點綴着兩顆黑黑的眼珠,格外誘人。
北極蝦的生長環境
主要產於北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦.主要捕撈的國家有加拿大,格陵蘭,丹麥,冰島和挪威等.北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中,生長速度緩慢,長到商品所需的規格需要3到4年的時間,因此肉質很緊密,體形也比一般暖水蝦小,平均每公斤120--150只左右.
野生北極蝦的特點
1:捕撈自冰冷純淨的北冰洋和北大西洋海域,100%純野生.
2:生長在150米的深海.
3:捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟,並迅速的在-30度冷。
4:包裝冷藏運輸過程得到很好的控制,沒有二次的污染,解凍即可食用.
5:純淨海水中生長絕對無污染,不帶寄生蟲.
6:冷海水中生長3到8年,生長緩慢,個體緊湊,肉質緊密,藴涵精華.
7:富含優質蛋白質,不飽和脂肪酸,鐵和鋅.
8:特有的鮮鹹口味,入味回味無窮.
9:產卵季節帶籽的北極蝦,更是營養豐富,口味絕佳。
香辣北極蝦的做法
用料:北極蝦250克、胡蘿蔔半根、芹菜2根、香菜3根、色拉油適量、葱適量、姜適量、生抽1湯匙、老抽半湯匙、辣椒醬1湯匙、白糖半湯匙。
1.將冷凍的野生北極蝦解凍,瀝乾水分。
2.胡蘿蔔去皮切成長條、芹菜洗淨切段、香菜切碎、姜切絲、葱切段。
3.鍋燒熱,倒入油(稍多點兒),大火燒到很熱,倒入北極蝦翻炒到表面變色,蝦頭上的殼看到膨起,盛出備用。
4.用鍋中餘油爆香薑絲葱段和幹辣椒段。
5.加入一湯匙香辣醬炒出香味。
6.倒入胡蘿蔔條煸炒到胡蘿蔔有些軟。
7.倒入北極蝦翻炒,加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖,翻炒均勻。
8.把芹菜段倒入鍋中,翻炒10秒鐘。
9.撒上香菜,出鍋。