之前買的花生油不知道什麼原因裏面竟然有白色絮狀的沉澱物了，這樣的花生油還可以在吃嗎？花生油要是出現了變質的原因是因為什麼造成的？
花生油有白色絮狀沉澱物還能吃嗎
花生油若是屬於正常的過濾不徹底，出現的花生仁殘渣沉澱，或者是温度太低引起的絮狀物，這兩種情況是能食用的，但若是氧化產生的黑色沉澱物則不能食用，油脂成分發生改變，食用對健康不宜。
花生油變質是因為什麼
食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
況且，裝油的塑料桶也在不斷有有毒物質被油溶解，所以不要長時間儲存食用油。即使儲存也要放在陰涼避日，不超過保質期。
花生油變質是什麼樣子
花生油變質了，會失去原有的香味，聞着會有一種哈喇子味；用變質的花生油炒菜也會發現油煙很大、有一種強烈的刺激味很嗆人。
花生油中含有亞油酸容易和空氣中的氧氣發生化學反應，這些反應會生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
花生油變質還能吃嗎
一般臨期的食物和過期的食物都最好不要使用，因為食物可能已經變質，吃了的話不僅不能夠給你的身體提供營養物質，還會對你的身體健康造成影響。
