原味生蠔蒸幾分鐘，對於愛吃海鮮的朋友來説，對生蠔一定不陌生。生蠔屬於牡蠣的一種，也是最常見的貝類海鮮，世界第一大養殖貝類。如今，隨着養殖技術的不斷提升，生蠔的價格也越來越低，不再像過去那麼高不可及。下面分享原味生蠔蒸幾分鐘。
原味生蠔蒸幾分鐘1
原味生蠔要蒸18至25分鐘左右。一般原味生蠔在水開後繼續蒸5~8分鐘即可。因為生蠔的成分以蛋白質為主，而若是熱水下鍋蒸首先容易被水蒸氣燙到，其次熱蒸汽的高温刺激會讓蛋白質變性，降低食用口感，相比用冷水下鍋蒸的話，生蠔肉可以在水逐漸加熱至高温的過程當中均勻受熱並保持鮮嫩的口感，因此帶殼蒸生蠔或蒸其他海鮮都應開水下鍋為宜。
1、帶殼蒸生蠔，要冷水上鍋。
帶殼蒸生蠔，要先清洗一下外殼，用刷子刷一下，以免髒東西煮入生蠔中，有人認為帶殼的不需要清洗，這樣是不對的。如果想擺盤，可以煮好以後再把生蠔殼打開。
帶殼蒸生蠔，一定要冷水上鍋去蒸，等水燒開了，生蠔的'外殼也熱了，這樣在蒸的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，帶殼生蠔冷水蒸比較好，可以使生蠔肉質變得更加Q彈，吃起來口感也會更鮮嫩一些。
2、不帶殼蒸生蠔，要熱水上鍋。
帶殼蒸生蠔一定要熱水上鍋，因為生蠔本就是比較容易蒸熟的食材，去掉殼之後，由於生蠔直接與熱氣接觸，生蠔的外表升温會比較快，這樣可以最大程度上縮短蒸制時間，這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，都比較鮮嫩，如果冷水上鍋，等到水開，受熱時間長，那時候生蠔都已經熟過了頭，所以不帶殼的生蠔，要熱水上鍋蒸，生蠔吃着才更鮮美好吃。
生蠔要蒸多長時間？
清蒸的生蠔，能夠在最大程度上的保留生蠔的原汁原味，所以蒸生蠔的蒸制時間長短，直接決定了生蠔的鮮嫩和口感，基本上在蒸制5-8分鐘左右，是最好的，在這個時間段內，生蠔能夠保持最為鮮嫩的口感，如果蒸制時間過長，口感就會變得又老又柴，味道也會大打折扣，如果時間不夠，生蠔裏的細菌和寄生蟲就不能被殺掉，會危害健康。
1、生蠔如果是不開殼清蒸，冷水上鍋，需要蒸5-8分鐘左右，還要根據生蠔的大小來調整蒸制時間。因為個頭大的生蠔肉，由於肉質厚內部導熱也更慢，再加上未開殼，生蠔受熱速度變慢，所以時間上也需要適當增加為宜。
2、生蠔如果開殼蒸的話，熱水上鍋，只需蒸3-5分。由於生蠔肉本身易熟，開殼蒸生蠔受熱相對更快，所以在時間上需要控制更短，口感才保留最好，另外生蠔的個頭比較大，那麼可以適當地延長蒸生蠔的時間。
原味生蠔蒸幾分鐘2
生蠔的做法
一、清蒸生蠔
1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。
3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。
小貼士
清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降温，這樣更容易開口。
二、蒜蓉粉絲蒸生蠔
1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。
2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。
3、粉絲要提前半個小時泡在温水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。
4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小葱段點綴。
粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。
三、撈汁生蠔
1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。
2、碗內放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。
四、烤生蠔（烤箱版）
1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。
2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。
3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的'生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。
4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。
出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。
五、芝士烤生蠔（烤箱版）
1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。
2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。
3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。
六、高壓鍋生蠔
1、生蠔用刷子清理乾淨表面。
2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和葱段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。
3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。
4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。
5、蘸着料汁食用即可。
原味生蠔蒸幾分鐘3
一、生蠔需要蒸多長時間
8分鐘。大家吃生蠔的時候比較喜歡蒸着吃，因為這樣才可以吃到原汁原味的生蠔，並且蒸的方式是不容易使營養物質發生流失，帶殼蒸的話做起來也方便，因為減少去去殼的麻煩步驟，一般情況下帶殼蒸生蠔的話水開之後八分鐘左右的時間就可以食用了。平時有的人蒸生蠔的時候喜歡去掉一半殼蒸。
其實這樣的做法是不太好的，一般還是整個生蠔殼蒸起來比較好，這樣整個殼蒸不僅省去了剝殼的煩惱而且可以最大程度的保留生蠔的營養物質，大家用半個殼蒸的話可能蒸起來比較容易熟但是蒸的時候會有很多水蒸氣落入到生蠔中，這樣吃起來口感會比較差
二、帶殼蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋
大家帶殼蒸生蠔的時候一定要是冷水下鍋，因為生蠔中大部分的成分都是蛋白質，我們都知道蛋白質在温度高的情況下容易發生變質，如果熱水下鍋蒸的話容易被引起蛋白質的變質，這樣的話生蠔表面的肉就會比較的'硬吃起來口感不太好，所以大家蒸生蠔的話一定要是冷水下鍋去蒸。
這樣在水逐漸升温的過程中生蠔的肉是不容易發生變形的，生蠔吃起來口感和味道都是比較好的，因此大家之後蒸生蠔的話一定要注意這一點。
大家平時吃生蠔的話最好是吃那種全部煮熟的，不要吃那種生的生蠔，雖然生蠔可以生吃，但是現在生蠔生活的地方比較容易發生污染，如果受到污染的生蠔我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的，所以大家儘量吃熟的生蠔。另外，那些腸胃不太好的人是不適合吃生蠔的。
