蜜棗屬於加工而來的乾果類，一般我們可以在家自己醃製，也可以從市場購入別人加工的蜜棗。那麼我們在購買時應該如何挑選呢。
買蜜棗怎麼選
看品質 好的蜜棗，只大肉厚，紋絲勻蜜、清楚;差的蜜棗只形大小不一，歪斜不正，紋絲粗造不勻。好的蜜棗色澤黃亮，差的蜜棗色澤較暗。色深暗的品質更差。
辨黴變和蟲蛀情況 蜜棗含糖量高，一旦受潮發熱便泛糖起黴，發酸和蟲蛀。因蜜棗的黴花和糖霜相似，較難辨別，須仔細觀察，或用鼻嗅，即能發現。
看品種 市面上常見的蜜棗主要有三種：金絲蜜棗、阿膠棗、伊拉克蜜棗。還有其他一些較小名氣的蜜棗品牌，比如廣西蜜棗、北京蜜棗，不同蜜棗類型味道口感不同，建議大家最好根據自己的口味選擇，另應選大品牌的產品，更有質量保證。
蜜棗保質期多長時間
蜜棗的保質期要分情況而定。
1、若蜜棗做好後，就放在冰箱冷凍保存，保質期一般為一年。若冷藏可保存8個月左右。
2、若蜜棗是放在櫃子或地窖內常温保存的，一般可保存2～6個月左右。
3、購買了的包裝好的蜜棗，其上面都有保質期，一般是6-12個月，但若是已經開封了最應儘快吃完。
4、蜜棗還分乾濕兩種，其中幹蜜棗的保質期會更長。
蜜棗怎麼保存好
1、冰箱保存 將蜜棗在大太陽底下爆曬，然後包嚴實後放入冰箱的冷凍箱層，保存的時間是最長的了。估計一年都不會壞掉。
2、櫃子保存 把蜜棗密封包裝好，放入櫃子裏面即可，保存時間至少在兩個月以上。 3、地窖保存 利用地窖保存紅薯，生薑，大蒜等等是常見的保存方法，當然蜜棗也可以利用此方法，保存時間大概在半年時間左右。密封裝好保存即可。
蜜棗怎麼做好吃
直接吃
蜜棗做好後可當做零食直接食用，這樣的蜜棗味道鮮香，口感甜而不膩，且食用簡單又方便。
泡茶喝
材料：蜜棗12顆、茶葉8克、紅糖適量。
做法： 1、把蜜棗和茶葉一起放進鍋裏面，加上紅糖和開水一起煮，煮軟。 2、直到有濃濃的蜜棗滋味，我們將茶葉過濾掉，然後就當茶那樣去喝喝就好了。 功效：健胃、補血。
煮粥吃
食材：大米60克、糯米30克、桂圓肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。
做法： 1、將糯米和紅豆洗淨，提前浸泡。大米洗淨，放到清水裏泡30分鐘。 2、砂鍋中放入清水，大火煮開放入紅豆煮十分鐘; 3、再將大米、糯米、蜜棗和桂圓放進去，大火煮開。轉小火繼續煮60-90分鐘，中途攪拌。最後將枸杞子放入鍋中，繼續煮15分鐘即可。
煲湯喝 蜜棗芋筍雪耳粟米湯
主料：竹筍320克，小米10克，蜜棗20克，木耳(水發)，20克。
輔料:陳皮5克調料:姜3克，鹽3克。
做法： 1、陳皮浸軟去瓤洗淨，蜜棗洗淨;粟米洗淨，起肉，心留用; 2、竹筍去皮洗淨，切厚件; 3、雪耳(木耳)浸發大，洗淨，滾煮5分鐘，撈起滴乾水，然後用油爆香姜，下雪耳炒數下剷起。 4、水適量煲開，再放入全部用料煲開，慢火煲3小時，揀去粟米心，下鹽調味即成。
做點心吃
蜜棗還可用來包粽子或做點心食用。 蜜棗葡萄乾司康
食材：低筋麪粉260克，泡打粉1茶匙，黃油50克，白糖20克，牛奶150克，蜜棗50克，葡萄乾50克，鹽1/8茶匙。
工具：高温耐烤布，烤箱。
做法： 1、葡萄乾用水泡軟，洗淨。蜜棗切成條或小粒。黃油切小塊，在室温下軟化。 2、先把泡打粉放入低筋麪粉中拌勻，再放入軟化的黃油，用手把麪粉和黃油搓勻，加入白糖、鹽拌勻。 3、再分次放入牛奶拌勻，不要過度揉搓，用疊壓法和成團即可。 4、再放入蜜棗和葡萄乾，輕輕拌勻。 5、將麪糰放到撒一層薄面粉的案板上，擀成2釐米厚的面片，切成三角形塊。 6、把切好的面塊放到鋪好烤布的烤盤上，表面刷一層牛奶。 7、放入烤箱，180 ℃ 烤15~20分鐘，至表面上色即可。
