羊肉湯具有温補的效果，在燉制羊肉湯的過程中，我們會放很多的調料。那麼，羊肉湯可以放醋嗎？羊肉湯放醋好嗎？
羊肉湯可以放醋嗎
羊肉和醋不能同時食用羊肉性温熱，具有益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽等功效。醋性温，有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，與寒性食物相配效果較好，而不宜與羊肉這類温熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。
羊肉湯放醋會怎樣
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘温，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。肝臟有病者不宜大量攝入羊肉。
羊肉焯水時加醋可去羶
羊肉會有羶味，將羊肉切塊放入水中，焯水時加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，可去除羊肉羶味。不過，撈出的羊肉最好能用清水多洗幾篇，把醋洗掉。
羊肉去羶味的方法
羊肉用醋去羶的話，還得再清洗一遍羊肉，比較麻煩。其實，去除羊肉湯羶味有很多方法，不一定要用醋的。
1、放一小把綠豆到湯裏面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉，這樣去羶味的方法也很方便與快捷。
2、燉羊肉時，在鍋裏放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
3、將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
4、選幾個好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
5、把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
6、煮羊肉湯時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。
