很多人吃慣了清蒸紅燒魚的味道，想嚐嚐油炸的吃法。那麼，黃辣丁可以油炸嗎？怎麼炸黃辣丁吃起來口感佳？
黃辣丁可以油炸嗎
可以，油炸黃辣丁也是一道家常菜。
怎麼炸黃辣丁
油炸黃辣丁做法
1.黃辣丁用水洗洗，再用鹽洗一下，好髒的。漂洗乾淨，再放點鹽醃半小時以上
2.控一下水分
3.鍋熱倒油，多一些，油開，把火調小，慢慢下魚
4.小心油會濺的哦，定行再翻面
5.煎脆，起鍋
黃辣丁的功效與作用
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜
黃辣丁的製作技巧
1、黃骨魚處理乾淨
2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
3、青紅椒洗淨切塊備用
4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）
5、將魚煎至兩面黃色
6、然後下姜蒜花椒爆香，在魚身淋1勺生抽，半勺老抽
7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖
8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與葱段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可火。
黃辣丁的食用禁忌
痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
