冬釀酒是蘇州本地獨有的酒，用桂花和糯米釀製而成，口感清甜，酒精度數度。很多小夥伴喝這款酒的時候喝出了酸味，這是為什麼呢，桂花冬釀酒變酸還能喝嗎。
冬釀酒為什麼是酸的
主要考慮是保存不當導致了變質。 冬釀酒是生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，冬釀酒發酵過程中，其中部分葡萄糖分解產生有機酸，具有一定酸味是正常的，但要是酸味比較重，那麼主要考慮以下原因： 在製作冬釀酒的時候，一般會往裏面放一些酒麴，要是酒麴放的時間早了，那麼就可能會導致冬釀酒變酸，所以拌酒麴一定要在糯米涼透以後放。 其次主要考慮的就是，糯米温度不適合，在拌酒麴之前，糯米飯的温度高於30度，或者太低，做出的酒釀會發酸。 最後就是冬釀酒變酸是變質導致的，這樣的冬釀酒已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
桂花冬釀酒酸了還能喝嗎
不建議喝。 一般正常情況下冬釀酒的口感是香醇的，具有一定糯米味以及酒精味，一般是不會出現變酸的情況的，要是出現了變酸的情況，那麼這樣的冬釀酒多半是發生了變質，其中滋生了大量的細菌以及微生物導致的。 所以生活中為了避免對自身的健康造成傷害，冬釀酒變質之後就不建議再吃了，避免對人體的健康造成傷害。
冬釀酒酒精度
一般在4度左右。 冬釀酒的酒精度數和一般白酒相比，是要低很多的，因為冬釀酒還有一種主要原料就是糯米，糯米可以幫助稀釋冬釀酒的度數，一般市場上可以買到的冬釀酒，酒精度數一般在4度左右，對於酒量不好的人羣來説，營養過量還是會醉的。
冬釀酒一天喝多少合適
建議一天喝300-500ml左右即可。 雖然冬釀酒中的酒精含量不高，其中還含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質成分物質，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，很多人喜歡喝，但它畢竟屬於一種酒，飲用過量可能會對人體的健康造成威脅，所以一般建議正常人體一天喝300-500ml左右的冬釀酒即可
