橘子皮：護脾胃
我們平時吃完了橘子，就隨手把皮扔了。其實，您扔的是一味好藥材。把新鮮的橘子皮剪成細條，通風陰乾，一年後就成了陳皮。
陳皮能理氣，調脾胃。但凡做肉菜，鍋裏都會放點陳皮。吃肉多了，容易滯塞不通，導致腹脹、消化不良，放點陳皮就能很好地解決這個問題。放了陳皮的肉菜還會有一股特殊的清香。放多少呢？一盤炒牛肉絲，放3—5克就行了。
花生皮：補血
有個謎語，叫“麻屋子，紅帳子，裏邊養個白胖子”，謎底就是我們平時吃的花生。花生營養價值很高，被譽為“性價比最高的堅果”。可很多人吃炒花生的時候，習慣把那層“紅帳子”，也就是花生仁外面的紅皮搓掉，只吃仁。其實，這樣的吃法很不好，要知道那層紅皮對人體有很好的保健作用，還是一味中藥呢。
花生的功效是調和脾胃、補血止血、降壓降脂，其中“補血止血”主要就靠花生仁外那層紅衣，中醫叫“花生衣”。中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果花生衣能幫助男性養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生髮、烏髮的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強男性的免疫力。
南瓜籽：補充鎂
人們在吃南瓜時，往往將南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有營養的部分。吃南瓜籽是攝入礦物質鎂的最佳途徑。最新研究發現，血液中鎂含量高的人羣的早亡機率比鎂含量高低的人羣低40%。建議連皮帶籽烤制後食用。
也許只有土生土長的農村人才真正的吃到過南瓜粥，但是因為一些傳説或迷信，農村人也不願意多吃南瓜籽，害怕吃了會影響牙齒的美觀。南瓜籽因此而被人們忽略掉了。其實，城市人口也是可以吃到南瓜籽的，大家在購買老南瓜回來烹飪時，可以將其中的籽保存起來。
秋季是吃橘子的季節，但是很多人都會忽略橘子皮的營養，橘皮是一味中藥，能調理脾胃。花生皮雖然不太好吃，但是這層“紅衣”有補血的功效，還能降壓降脂，很適合氣虛的人。最後，南瓜籽含有鎂元素，這種鎂元素能延長人的壽命。希望大家能多注意那些有營養的食物。
