一直有一種説法就是市面上有的紫菜是假的，是塑料袋冒充的，很多人都擔心買到這種紫菜，吃虧事小，吃進去了事大，下面介紹紫菜如何辨別真假 這三點可以鑑別。
紫菜如何辨別真假
1.首先我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜裏面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。
2.現在有的黑心廠家為了節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裏浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮豔的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的;另一種方法是取一小片紫菜用火烤烤，烤完後質量好的紫菜應該是綠色的，就像海苔那樣的顏色。如果烤完後變為黃色，則是劣質紫菜;
3.最後一種方法是通過口感辨別。有些假冒紫菜竟然是用塑料薄膜做的。泡水的顏色沒有問題，但放在嘴裏嚼怎麼也嚼不爛，用手撕一下還很有彈性。
補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜發黴了該怎麼辦
如果紫菜已經發紅,一般不建議吃了。因為黴菌會產生毒素,影響身體健康。如果非要吃,有兩點需要特別注意。一是仔細沖洗,能去掉一部分黴菌,如果紫菜發黴嚴重,沖洗的時候往往會爛掉,這個時候就不要再吃了。二是要徹底加熱。已經發紅的紫菜,就不要圖方便,用開水一衝做個湯,而是要徹底加熱,充分烹調過後才能吃。
紫菜可以放冰箱嗎
可以放冰箱
紫菜是可以放冰箱的。一般的食材都是可以放在冰箱裏的，紫菜也不例外。新鮮的紫菜如果要放入冰箱保存，就需要提前將紫菜曬乾，然後再將曬乾的紫菜用真空袋裝起來放進冰箱。這樣就可以保存一段時間。如果是從超市買回來的幹紫菜，只要是真空包裝也是可以放入冰箱保存的。
開封不宜放
雖然紫菜是可以放入冰箱的，但是並不説任何狀況下的紫菜都是可以放入冰箱的。例如包裝開封了紫菜就不宜放入冰箱。原因就在於紫菜比較容易返潮變質，而冰箱中又屬於低温潮濕的環境，包裝開封了紫菜再放入冰箱中，就很可能會出現變質的情況。因此建議大家將開封的紫菜放入食品袋中，放到低温乾燥的地方保存，或者是儘快食用完。
食用注意項
紫菜是十分美味的食物，很多人都非常喜歡吃，但是食用紫菜時不宜一次性食用過多，這是因為紫菜性涼，屬於寒涼性的食物，一般人如果大量食用可能會導致腹瀉的症狀，所以消化功能不好、素體脾虛的人需少量食用，而脾胃虛寒、腹痛便溏的人則更是需要謹慎食用。
