近年來多國的營養專家都在強調花生和花生的營養製品對養生的好處，花生這個大街上隨處可買的食物究竟可以對身體可以帶來怎樣的好處呢？花生手工發芽安全嗎？花生米的食用價值。
花生手工發芽安全嗎。
花生的確很容易被黃麴黴污染，其產生的毒素——黃麴黴毒素，是目前發現的最強的化學致癌物質之一。更讓人無奈的是，這種毒素非常耐熱，在一般的烹調加工温度下很少被破壞。
研究發現，黃麴黴的最適生長温度為33℃，最適產毒温度在24℃~28℃之間。
幸運的是，花生浸泡並不會產生黃麴黴毒素，因為黴菌不喜歡淹水的環境條件，它喜歡濕潤環境，但需要足夠的氧氣才能茂盛生長。
如果選擇健康的花生作為發芽原料，整個發芽過程順利，則不用擔心產生黃麴黴毒素的問題。
順便温馨囑咐一下，要想遠離有害物質，首先要確認花生沒有黴變、酸敗現象，選購時儘量選擇抽真空小包裝產品或較為新鮮的產品。
其次，開封後的花生應儘快吃完，吃不完的應放在乾燥、陰涼的地方保存，避免受潮。如果不慎受潮，可以放在鍋裏、烤箱裏烤乾，然後趁幹裝袋密封儲藏。
如果發現有輕微的黴味或者不新鮮的氣味，就要堅決扔掉!
花生米的食用價值
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口後，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產後缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎後飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一週。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
奇妙的花生米
奇妙的花生米
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便祕，可以經常吃，根據自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
花生不同做法有什麼功效一
養肝花生豆漿
花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。
此外，豆漿也有補虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者混合，可達到事半功倍的效果。
養胃花生豬肚湯
做法：將一個豬肚清洗乾淨，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上十分鐘，拿出來後再刮洗一遍。
再將豬肚切片與洗淨的十餘粒紅皮生花生放入砂鍋裏，加些清水，大火煮沸，然後用小火煨上三個小時就煮好了。
防哮喘復發蜜醉花生
做法：用純蜂蜜(如蜜不純時可加熱去掉水分)埋住花生米。泡7天后，每天早上空腹吃7粒，若哮喘嚴重時，可在睡前再吃7粒，至少堅持吃3個月左右。
助消化橘皮醋花生
做法：1000克帶皮花生、50克橘皮、米醋150克。先把花生和橘皮倒入砂鍋內，加水適量，中火燒開一刻鐘後，加醋、一匙鹽、四隻茴香，再改用小火慢煮。約至水快乾，且花生酥爛時，再關掉火，丟掉橘皮。佐餐來吃。
