很多人自己在家做油潑面的時候過涼水後表示口感不佳，但是又不知道是不是自己過水時間太長導致。那麼，油潑面要過水嗎？油潑面要不要過水？
油潑面要不要過水
吃麪條的一種方法。北京話中，把煮好後不過涼水的面直接吃，叫“鍋挑兒”；過涼水的面就叫做“過水麪”。通常是吃炸醬麪或打滷麪時提到。
做油潑面一般不過的，過了水不好吃的。
油潑面的吃法
簡而易懂！適合夏季食用的過水油潑面
準備好食材，洗淨，將麪條下鍋煮至大約1~3分鐘
將白菜和香菜分別切為絲狀 ，待麪條條煮至1~3分鐘時，倒入鍋中與麪條一起煮拌
待麪條和菜煮至可以食用時（約3~5分鐘），撈出倒入裝有半容器的小鍋中浸泡
這時候，將準備好的食用油加熱（大約1~2分鐘），注意油一定要是很熱哦！
在食用油加熱的過程中，將在涼水中浸泡的麪條撈入碗中，將已將切好的蒜末散在麪條表面，並撒上食用鹽、味精、十三香、排骨精。待一切都準備好時，將熱燙燙的食用油用勺子直接潑到蒜末配料上
這樣一碗美味可口的 過水油潑面就大功告成了！（攪拌即可食用）
注意事項：
在加熱食用油和潑油時一定要注意食用油濺到身上
麪條內加入適量的水味道更美味
油潑面的來歷
油潑面是陝西很有特色的一種主食。又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據説已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。
陝西面，又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據説已有3000多年的歷史。油潑面最早在案板街，炭市街一帶經營，後來在西安很普遍了。它原來是一種很普通的麪食， 油潑面 手工擀制的又粗又寬的麪條，在開水中煮熟後撈在碗裏，先配上葱花、肉絲、花椒粉、鹽面等配料，再撒上一層厚厚的辣椒麪，頓時滿碗紅光，最後一道工序是關鍵。
油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所着《易牙遺意》記載：“水滑面：用十分白麪揉搜成劑。一斤作十數塊。放在水中，候其面性發得十分滿足，逐塊抽拽，下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好。”清代朝廷大臣薛寶辰在其着作《素食説略》中記載更為詳細：“其以水和麪，入鹽、鹼、清油揉勻，復以…
