相信很多人都誤以為黃喉和心管是一種東西，但其實這種想法是錯誤的哦，黃喉和心管並不一樣，不管是部位還是口感都是有一定區別的，一起來詳細瞭解下吧。
黃喉和心管有什麼區別
牛心管和牛黃喉區別是一個在心臟，一個是氣管的位置。很多人會認為這兩者的口感差不多，其實，牛黃喉口感更厚實、更脆一些。
在吃火鍋的時候煮牛黃喉的時候一定要多煮一段時間，煮到有一點軟、入了味兒以後再撈出來吃。黃喉一定要在紅湯裏面燙，最少保持30秒以上。而且牛黃喉賣相好，吃起來筋道，有嚼勁兒。
黃喉和心管是一個東西嗎
不是。
黃喉是指的氣管，而心管是心臟上面的。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉怎麼吃
原料：水發黃喉250克，蒜米10克，精鹽5克，胡椒粉1克，味精、麻油各適量，熟菜油50克。
做法：
(1)將黃喉片去表面筋膜，切成絲，然後投入沸水鍋中略煮至斷生時撈出。
(2)鍋置火上，加適量熟菜油，在五成油温時下蒜米炒出香味，然後下黃喉絲，並加入精鹽、胡椒粉、味精、麻油拌勻，起鍋晾冷裝盤即成。
黃喉如何挑選
1、看顏色：白色或者淡黃色的好;
2、用手摸：光滑有彈性;
3、聞味道：有酸味、臭味的不要買。
