醉蟹的蟹鉗是最好吃的，同時這裏也是最難處理的，很多人都是蟹鉗這裏有寄生蟲，那麼真的是這樣嗎？蟹鉗應該怎麼吃呢？下面我們來一起介紹下吧！
不少人痴迷於醉蟹、醉蝦獨有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會認為高度酒已經可以殺菌了，但寄生蟲強大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口並大讚鮮美的同時，説不定寄生蟲也笑着開始了人體之旅。提示您儘量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽醃漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。
步奏一：準備好材料，包括蟹鉗500克,鹽，味精各3克，酒糟，醬油，葱薑末、白芝麻、葱花各5克，蒜瓣6個，高湯150克，油600克(實耗30克)。
步奏二：蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裏泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況。
步奏三：將蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油，葱薑末、白芝麻、葱花放鍋裏燜3分鐘左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置一天，處於冰箱中或者陰涼乾燥處。（注意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會讓酒味跑掉。
步奏四：放些許糖裏面，味道會非常濃郁（不能吃糖的請謹慎）
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃會生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉：腹痛
螃蟹+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
螃蟹+香瓜：易導致腹瀉
螃蟹+西紅柿：產生砒霜會中毒
螃蟹+芹菜：一起吃會引起蛋白質的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃會引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+紅薯：容易在體內凝成柿石
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃
螃蟹+冷食：必導致腹瀉
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀
