蝦大家應該都喜歡吃吧，並且蝦的做法也是非常多的，比如蒸蝦比如油燜大蝦，今天小編就和大家介紹一下新的鮮蝦的做法吧下面跟着小編我們一起來了解一下醉蝦怎麼做好吃吧。
醉蝦怎麼做好吃
1、新鮮的海蝦或者河蝦，以每隻3-5公分長為宜，剪去蝦腳蝦鬚，在清水中沖洗乾淨，瀝乾水份；放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意：一定要新鮮的活蝦。
2、調汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺，白糖半小勺，味精適量，芥末擠出一小段，最後加入52度白酒30克；攪拌均勻，醉汁就做好了。（喜歡吃辣的可以加入小米辣或辣醬紅油）
殘忍的美味 醉蝦的做法圖解3
3、將調好的醉汁均勻地澆在蝦的身上，迅速蓋上蓋子，只見蝦兒活蹦亂跳，不一會兒便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建議醃製10分鐘後才能開吃，此時的蝦已經死了，也徹底殺滅了細菌。但又有效地保護了蝦的美味和營養成分。如果只醉2-3分鐘就吃，有點太殘忍了！
醉蝦的正宗方法
1.先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。
2.準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。
3.將生抽，醋，麻油，葱白，薑末調成汁，最後再加入一勺腐乳汁增加香味。
4.醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。
醉蝦製作有什麼技巧
1.醉蝦一定要使用非常新鮮的活蝦，而且大小要均勻，口感才最佳。
2.蝦在倒入黃酒之前，一定要用純淨水充分清洗乾淨，剪去所有須腳。
3.選用上等的黃酒才是做醉蝦的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等調味料按照比例，不能馬虎。
醉蝦要用什麼蝦
醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時就可以吃 放在冰箱裏泡。蝦是醉死的。但是並沒有成熟。當時吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會慢慢產生細菌，人吃的話，有可能引起食物中毒。
