今天小編要給大家帶來一道簡單又美味的菜魚香肉絲，跟着小編我們一起來了解一下，究竟魚香肉絲怎麼做好吃，以及魚香肉絲的簡單做法？
魚香肉絲怎麼做好吃
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘
2、水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
3、葱、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裏把油燒熱，放入葱、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
魚香肉絲的簡單做法
1、食材展示：青椒、胡蘿蔔、豬肉、姜、木耳、香菇。
2、首先將香菇切成香菇丁，胡蘿蔔，青椒，木耳切絲，豬肉切成條狀。
3、然後將豬肉里加入澱粉，將切好的菜放入鍋中焯水備用。
4、起鍋燒油至油熱，放入豬肉翻炒幾下，放入葱姜，辣椒醬等輔料，繼續翻炒至入味。
5、接着倒入胡蘿蔔、香菇、木耳、青椒，繼續翻炒5分鐘。
6、最後放入鹽，生抽，醋適量，這樣美味的魚香肉絲就做好了。
1、裏脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
2、炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足。
3、魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裏後又不覺辛辣。
“魚香肉絲”是川菜中的傳統名菜。在四川，烹製許多風味菜看時，都離不開泡辣椒，這種泡辣椒在四川的醬菜店裏都有出售，在當地又稱“魚辣子”，俗稱“魚香”。
