蘋果是一種能夠存放較久的水果，就算是在常温的條件下也是可以放十幾天，當然如果怕不新鮮的話，是可以放進冰箱冷藏的。那麼蘋果到底有什麼營養價值呢？
蘋果有什麼營養價值
1、含有豐富的膳食纖維，對於腸道有很好的促進蠕動的作用，進而在預防和緩解便祕方面的作用非常明顯。
2、含有豐富的蘋果酸、琥珀酸等有機酸，進而能夠很好的刺激消化道中消化液的分泌，能夠使消化能力水平提高。
3、從中醫食療的角度上來講能夠生津止渴，對於津液不足所導致的口乾、口渴的人，適當吃蘋果有很好的生津解渴的作用。
蘋果哪些人不適合吃
1、潰瘍性結腸炎的病人
這類病人不適宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，因為病人腸壁潰瘍變薄，但蘋果卻是質地較硬，再加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激。所以，就很不利於腸壁潰瘍面的癒合，且還可能因機械性地作用腸壁，從而易引發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。
2、白細胞減少症的病人
這類病人也不適宜生吃蘋果，另外，前列腺肥大的病人也不適宜生食蘋果；因為生吃蘋果可能會導致病情加重，或是影響治療結果，所以少吃為好，或是可以煮好了再吃。煮蘋果時，可加適量的水用文火煮；煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。
3、胃寒症狀者
平時有胃寒症狀的人也不適宜生食蘋果，胃寒者過多生食蘋果會引起胃部不適，而且，這類人也不要在早上空腹吃蘋果，會給胃部造成不適。
蘋果要不要帶皮吃
在保證蘋果的潔淨天然的基礎上，帶皮吃好。蘋果皮中含有很多生物活性物質，如酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其發病率。此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。當然，蘋果帶皮吃我們最擔心的就是是否去掉了表皮殘留的農藥及污物，也就是説，如果不能保證蘋果的“天然”，自然吃蘋果前最好洗淨、削皮。
蘋果帶皮吃要注意什麼
1、建議優先選擇套袋處理的蘋果，這種蘋果表皮乾淨而均勻，受污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。
2、蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果，因為它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。
3、蘋果收穫後，為了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。
4、最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多，即便不等於零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更為放心。
