八寶飯八寶是什麼？八寶飯的八寶指哪八寶？

八寶飯是過夜飯的必備食物，過年吃飯的時候，都能看見它的身影。不少人困惑，八寶飯的八寶指哪八寶？關於，八寶飯八寶是什麼？八寶飯的八寶指哪八寶？本站小編來為您為您一一解答！

八寶飯八寶是什麼

八寶飯在太湖流域被有些人稱為神仙飯。他們認為八寶飯食之安神補血，治五臟邪氣，除蠱毒，去“三蟲”，開智慧，補腎氣。事實上，八寶飯能否治病，其實只要看一下八寶飯的製作原料便知分曉。其主要原料便是糯米，其他還有紅棗、桂圓肉、胡桃肉、花生米、赤豆、白木耳、香蕉肉、蘋果肉或梨肉等，號稱八寶。有的再加上紅絲綠絲，把一碗糯米飯點綴得五顏六色，香氣撲鼻，不要説吃，看一眼也引人口饞。所以，無錫一帶民間也有人稱八寶飯為富貴飯。

八寶飯的八寶指哪八寶

八寶飯的八寶：蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁。

1.蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象徵婚姻和諧和好；2.桂圓象徵團圓；金橘象徵吉利；紅棗象徵早生貴子；3.蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜；4.薏米仁系仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔；5.瓜子仁是鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍；6.紅梅絲與龍門同色，含有鼓勵進取、祝福順利的意思；7.綠梅絲象徵長壽。

後來八寶飯的用料日趨簡化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜櫻桃、蜜冬瓜和紅、綠梅絲。後來又增添了桂花等香料，寓意“金（所用桂花必須是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）滿堂”。

八寶飯寓意吉祥平安

早期，八寶飯的製作工藝相當繁複，用材講究，淳樸的老百姓還紛紛賦予了更多深意，民間也稱八寶飯與古代的八寶圖淵源頗深。所謂八寶，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、鬆、鶴八種祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。

有民俗專家認為，八寶飯中的蓮子就是由和合，蓬頭笑臉的二位仙童轉化而來，他們一個拿着荷花，一個手捧六角盒子，象徵婚姻和諧。依次下來，桂圓象徵團圓，金橘象徵吉利，紅棗象徵早生貴子，蜜櫻桃、蜜冬瓜象徵甜甜蜜蜜，薏仁米則為仙鶴轉化而成，象徵長壽、高雅、純潔。瓜子仁像鼓板的變體，象徵生活有規律，平安無災禍。紅梅絲與龍門系同色，含鼓勵進取、祝福順利之意。綠梅絲也寓意長壽。同時，“八寶飯”好似一隻“聚寶盆”，祝願在新的一年裏，全家能夠財源滾滾。

八寶飯的營養價值

糯米性質甘温，對補中益氣有很好的效果，因較難消化，所以老年人、小孩及病人都不適宜進食過多。蓮子性平味甘，含有高蛋白質，有強心作用，有利於消除疲勞。紅棗含高蛋白質、糖類、棗酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B2、C、P，除了補血，安心神，也有助增強食慾的效力。葡萄乾含有一些能降低膽固醇的成分，其纖維和酒石酸也能使食物快速通過直腸，減少致癌物質停留在腸中的時間，改善直腸健康。