電飯煲做蛋糕是現在很流行的一種做蛋糕的方式,相信很多人都十分喜歡,做出來的蛋糕簡單又好吃,那麼在家裏做蛋糕的時候可以不放糖嗎?
電飯煲做蛋糕可以不放糖嗎
不可以。
在做電飯煲蛋糕時,一般在蛋黃和蛋清中加入一些白糖,在蛋黃中加白糖是為了讓蛋糕更甜,可以一次性加入;在蛋清中加入白糖是為了讓蛋清打發,若是蛋清中不加白糖,蒸出來的蛋糕會變成蛋餅,不會蓬鬆,而且不加糖的蛋糕吃起來口感和味道都會差很多,所以在做電飯煲蛋糕的時候還是建議加適量白糖。
電飯煲蛋糕可以用鴨蛋做嗎
可以。
電飯煲蛋糕的操作簡單、耗時較短,因此被許多人喜愛,而做電飯煲蛋糕時,使用的原料主要是雞蛋,但是家裏沒有雞蛋,用鴨蛋也是可以代替的,兩者在營養和口感上並沒有很大區別,只是雞蛋的蛋香味更濃郁,因此建議根據自己的實際情況,選擇合適的原料做電飯煲蛋糕。
電飯煲做蛋糕要蒸多久
視情況而定。
一般做電飯煲蛋糕如果是5-6個雞蛋的量,按電飯煲的煮飯鍵大約需要30-40分鐘左右,這時候電飯煲就會跳閘了,等電飯煲跳閘之後再繼續燜5-10分鐘左右即可將蛋糕取出。若是做的蛋糕的量比較多,自然蒸的時間也會更長,所以電飯煲蛋糕蒸的時間是根據使用量來決定的。
電飯煲蛋糕的方法
1、首先準備雞蛋五個、玉米油60g、牛奶60g、低筋麪粉100g、白砂糖60g、白醋3-5滴。
2、接着將雞蛋的蛋黃和蛋清分別打入無油無水的容器中,在蛋清內倒入白砂糖,打發至無氣泡即可。
3、然後在蛋黃中倒入低筋麪粉、牛奶和適量的玉米油,攪拌均勻。
4、緊接着將蛋清混合液分多次加入蛋黃混合液中,攪拌至無顆粒狀即可。
5、將電飯煲預熱3-5分鐘,刷上一層薄油,倒入蛋黃蛋清混合液。
6、按電飯煲煮飯鍵煮20-25分鐘,可用筷子檢查是否熟透,若是筷子上無顆粒物即為熟了。
7、熟後的蛋糕3-5分鐘後再開鍋,冷卻至合適温度脱鍋即可食用。