羽衣甘藍和甘藍的區別，甘藍和羽衣甘藍在名字上非常相似，我們可以從這兩者的形狀上分別出來，比如羽衣甘藍是用結球甘藍變異來的，以下分享羽衣甘藍和甘藍的區別。
羽衣甘藍和甘藍的區別1
雖然它們兩者只差兩個字，但是兩者在形態特徵，顏色口感和營養價值方面都是有非常大的不同。比如説羽衣甘藍和甘藍，兩者在形狀上的差異就非常大，羽衣甘藍作為一種結球甘藍的變種，相當於捲心菜，它的外形和捲心菜非常相似，唯一不同的地方就是羽衣甘藍的中心部分呈現為扁圓形。然而我們在平時生活中所説的甘藍，就是俗稱的紫包菜，呈現為圓形。
他們兩者在顏色上也是非常大的，比如説羽衣甘藍內心部分呈現為紫色，然而外圍葉片包裹的'部分則呈現為翠綠色，看起來非常美觀，所以説可以被當作一種花卉植物。然而對於紫甘藍來説，它的葉子和葉靜都呈現為紫紅色。
羽衣甘藍和甘藍它們兩者吃起來口感上也是非常不同的，相比於甘藍來説，羽衣甘藍吃起來口感更加的脆爽，作為人們夏天非常熟悉的一種蔬菜類食物也受到很多人的歡迎，然而紫甘藍進入口中比較甘甜，大部分都被當做一種沙拉來食用，味道也非常好。
羽衣甘藍和甘藍兩種食材在營養價值方面也都是不同的，紫甘藍中富含的一些花青素含量非常豐富，長期使用可以起到很好的抗衰老效果，然而對於羽衣甘藍來説，其中富含的一些維c含量非常豐富，還有一些礦物質元素和維生素等。
羽衣甘藍和甘藍的區別2
1、從形狀上區別
羽衣甘藍其實是結球甘藍變異而來的，或許有些朋友沒有聽説過結球甘藍，那麼你們肯定聽説過捲心菜吧，沒錯，其實結球甘藍就是捲心菜，羽衣甘藍和捲心菜外形幾乎一模一樣，唯一不同的是羽衣甘藍的中心部分沒辦法像捲心菜一樣捲起來。
羽衣甘藍是扁圓形的。而紫甘藍呢?它叫紅甘藍，也叫赤甘藍，其實説白了，紫甘藍就是我們俗話所説的紫包菜，紫圓白菜。紫甘藍是圓球形的。
2、從顏色上區別
甘藍和羽衣甘藍在顏色上的區別，只要見過它們的朋友一眼就能看出來。羽衣甘藍的內心呈紫色，外圍葉邊緣則是呈翠綠色，看起來非常好看，像是綠葉叢中一點紫紅。而紫甘藍的葉子和莖都是呈紫紅色。
3、從口感上區別
眾所周知，羽衣甘藍的口感非常好，入口爽脆，是夏天人們最愛的蔬菜之一。而紫甘藍的口感入口甘甜，因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用。味道也是極好的。
4、從營養上區別
甘藍和羽衣甘藍的營養都是非常豐富的。而紫甘藍裏含有大量的.花青素，是別的蔬菜裏所沒有的一種特殊的成份，因此，長期食用紫甘藍，可以很好的延緩衰老的程度，也可以預防心腦血管疾病。而羽衣甘藍就沒有這種功效了。
羽衣甘藍和甘藍的區別3
羽衣甘藍能生吃嗎
羽衣甘藍不僅僅是一種非常具有觀賞價值的食物，它的食用價值也是非常高的，在我們平時生活中，如果想要烹飪羽衣甘藍的話，他也是可以用來生吃的。
相比較於烹飪的話，生吃口感會更加的.脆嫩，比如説可以選擇涼拌等，和其他的蔬菜涼拌在一起，再加上一些調味劑，攪拌均勻之後吃起來也是非常美味的，而且涼拌吃起來它的營養價值也會更加豐富，因為在高温烹飪的狀態下可能會導致一些營養物質的流失。
小編來跟大家介紹一種羽衣甘藍生吃的使用方法，涼拌吃起來也是非常美味的，首先我們可以從市場上購買回來一些新鮮的羽衣甘藍，將它擇洗好之後清洗乾淨，然後放入鍋中進行焯水，然後我們再準備一些其他的調味劑，將碗中倒入一些醬油還有雞精調拌均勻，還可以加入一些蒜末，然後我們將羽衣甘藍撈出來之後切碎一點，再將它放入碗中。
倒入調味劑攪拌均勻之後就可以用了。適量的吃一些羽衣甘藍對身體健康是非常有幫助的，比如説它其中富含的一些營養物質非常豐富，有維生素，礦物質元素，還有一些微量元素等。
