西瓜子的煮法是比較複雜的，需要好好的學習，每一步都要按照步驟好好做到，下面我們一起來學習一下具體的步驟吧。
西瓜子怎麼煮
將浸泡清洗過的西瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為西瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕西瓜子，只要沖洗乾淨，就省去了清水煮沸的工序。
西瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10%的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入西瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮西瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克西瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1%食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/釐米2。
油香瓜子怎麼做
將西瓜子5公斤用水清洗，瀝乾後炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精，繼續炒至乾燥，或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
西瓜子能吃嗎
西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗淨，曬乾，即可應市。西瓜子受到普遍的喜愛，但也有人不確定西瓜子是否真的能吃。營養專家認為西瓜子可供食用或藥用，具有極高的營養價值。
西瓜子性味甘，性平，無毒;具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效。含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效;富含油脂，有健胃、通便的作用，能促進食慾，促進腸胃蠕動;含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃;脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等具有營養價值的成分，其中一種皂甙樣成分，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。因為諸多的營養價值及功效，西瓜子是可以放心食用的營養食物。
西瓜子的副作用
西瓜子的營養價值很高,但也不宜給小孩和嬰兒食用,主要是為了避免西瓜子掉進氣管發生危險。市面上西瓜子的口味多樣,但營養師建議食用西瓜子以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;鹹瓜子不能多吃,以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因,除此之外,攝入過多的食鹽會令血壓升高,促使動脈粥樣硬化,破壞胃黏膜,誘發胃癌,加快骨鈣丟失等病症。因而不宜過多食用鹹瓜子。長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口乾舌燥,甚至磨破、生瘡,甚至不利於胃部健康。同時,西瓜子的殼比較硬,如果長時間磕食,難以避免會傷害牙齦和口腔,對牙齒健康不利。
