豬肚為什麼有臭味 豬肚臭了怎麼處理

豬肚正常的味道應該是由一股腥味，畢竟是內臟部位，因此，清洗不徹底有異味也很正常。那麼，豬肚為什麼有臭味？豬肚臭了怎麼處理？

豬肚為什麼有臭味

豬肚，雖然好吃，但是弄的不好就會有股腥臭味。去除這個味道還是有方法的，處理好的豬肚拿來做湯，養顏美容，補益補虛、健脾胃。此外，如果豬肚放的時間過久葉鏗會發臭，因此，要正確辨別。

豬肚臭了怎麼處理

消除豬肚的臭味的方法如下：

用鹼法：將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反覆沖洗乾淨。

鹼油法：將豬肚用鹼面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液後，洗淨再製作。

鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+葱葉反覆搓洗，直至去淨黏液無腥味為止。

豬肚的處理方法

豬肚買回來後先用鹽來搓揉，因為鹽的摩擦力更大，注意正反兩面都要， 完後用流水沖洗乾淨;再加入麪粉來揉搓， 兩面都要揉搓， 完後用水清洗乾淨， 重複兩次; 豬肚的內部朝外，剪掉多餘的油;豬肚放在盆中，加入白醋和醬油，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘，再衝洗乾淨。

注意事項

一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脱離，從而達到清除污物和去異味的作用