菠菜是一種口感豐富，味道也比較好的蔬菜，很多人在秋冬的時候都最喜歡吃菠菜了，有的人説菠菜不能晚上吃，下面介紹菠菜為什麼不能晚上吃 適量還是可以的。
菠菜為什麼不能晚上吃
菠菜也不是晚上一點都不能吃，晚上是可以吃適量菠菜的，但是吃太多是不好的。
晚上如果實在想吃菠菜的話，做的時候最好是把菠菜先用開水煮一下，把裏面的草酸煮乾淨就可以的，如果不煮，裏面的草酸鈣很容易結石的。
另外，孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食慾不振、味覺下降。如果孕婦過多食用菠菜，無疑對胎兒發育不利。
菠菜不焯水能吃嗎
當然，實際生活中，有些人嫌麻煩，不焯也沒啥大礙。對於消化能力正常、身體健康的人來説，草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。只要多飲水以沖淡濃度，就可防尿路結石的發生。飲食中的草酸攝入量，並不是腎結石發生的主要風險因素。研究發現，腎結石患者的飲食，和無結石健康人的飲食相比，草酸攝入量並不更多。
而且，菠菜的草酸含量因品種、栽培方式和栽培時間差異，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，澀味比較少，不焯也不覺得難吃。夏天的菠菜草酸多，澀味就比較濃，不焯燙覺得澀嘴。但是，已患有尿路結石的人，對草酸的利用率卻高於正常人，要警惕。菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來説是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿繫結石，最好能節制食用菠菜。
菠菜的生長環境
温度
菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時即可萌發，最適為15-20℃，營養生長適宜的温度15-20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
日照
菠菜是長日照作物，在高温長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高杆作物間套作
水分
菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產量高，品質好。在高温長日照及乾旱的條件下，營養生長受抑制，加速生殖生長，容易未熟抽苔。
土壤
菠菜對土壤適應能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3——8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當的磷、鉀肥。
菠菜炒金針菇的做法
材料：菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1、菠菜切段;金針菇切段;蒜頭切片。
2、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。
3、加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤。
