石斛這種食材很多人應該都吃過，而且吃法很多，不僅可以水煮酒泡，還可以煲湯。那麼，石斛是酸性還是鹼性？吃石斛注意什麼？
石斛是酸性還是鹼性
弱酸性。
鐵皮石斛泡水喝的好處
1、石斛胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者。
鐵皮石斛滋陰清熱，性寒，而寒性體質，越吃越寒。寒性體質必須注意飲食和生活細節，多説些飲食方面的，比如不管冬季和夏天，熱還是冷，都喝温開水，不吃生水和涼水。水果少吃，比如西瓜、葡萄都屬於寒性水果。不能吃冷飲，不能衝冷水澡，喝薑湯好。如果你年齡大，補陽氣。青壯年還是陰氣虛的多。
蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。
[性能]味甘，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。
[參考]含石斛鹼等生物鹼，粘液質、澱粉等。
有一定解熱鎮痛作用;能促進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
[用途]用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽乾，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。
石斛的食用方法
石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加。
燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血症狀。
煮水當茶喝，而不是用開水泡着。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。
治療肺結核，可將鴨內洗淨燉30分鐘後加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用。
