血腸的主要材料就是豬血，豬血並不是人人都可以吃，也不是和所有的食材都可以搭配食用。那麼，血腸不能和什麼一起吃？血腸和什麼不能一起吃？
血腸不能和什麼一起吃
1、豬血腸：忌黃豆，同食令人氣滯；忌地黃、何首烏。
2、海帶與豬血腸相剋：同食會便祕。
3、豬血腸與何首烏相剋：會引起身體不適。
吃血腸的好處
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。
醫學研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
老年人由於牙齒脱落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
血腸怎麼做好吃
1、材料：東北特有的酸菜，豬血腸。
2、先把煮好的五花肉，用幹辣椒，大料，炒一下。
3、再放入切好的酸菜。翻炒。
4、放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鐘。
5、粉條洗淨後，備用 。
6、再放入，切好的血腸塊，還有粉條。再燉15分鐘左右。
7、出鍋前，放些鹽，撒上些葱花即可。
血腸為居住於中國東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜。絕大多數用豬血製成。其製作過程大致是用鹽反覆揉搓、清洗乾淨豬小腸，一端用線扎住，把新鮮豬血、鹽、花椒等從另一端灌入腸中，大火沸煮，即可。製作精良的血腸味道鮮美，營養豐富，是深受滿族人民喜愛的一道傳統美食，常和酸菜、白肉等一同燉煮，在冬日裏食用。在其它季節也常見。
