雞蛋清吃起來甘甜清香，用來炒菜、清蒸都行，能搭配很多食材。那麼雞蛋清是綠色的能吃嗎?雞蛋清是綠色的可以吃嗎?
營養醫師介紹雞蛋清是綠色的不能吃了，已經變質多了，吃了可能會食物中毒的。最好把變質的雞蛋丟掉，避免誤食。
吃雞蛋清的好處雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。
雞蛋清含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。
此外雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
牛奶蛋清蓮子糊的做法材料:鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個，石蓮子50g
做法:
1、將石蓮子磨粉，加水適量煮蓮子粉成糊狀；
2、放入冰糖或白砂糖調味；
3、再放入牛奶和雞蛋清拌勻，煮沸即可服食。
