水芹菜如何處理，水芹菜如果處理不當的話，那麼可能會對健康造成一些影響，因為水芹菜中可能會含有一些寄生蟲，下面我們來具體看看水芹菜如何處理。
水芹菜如何處理1
1、反覆沖洗
剛購買回來的水芹菜上面會沾有很多的比較髒的物質，將它清洗乾淨是非常重要的事情，可以把它直接放在水中，用水沖洗，這樣的話可以把一些髒的物質衝乾淨。
把水芹菜一根一根撥開以後，用水將它的表面髒物質沖洗乾淨，沖洗的過程中要用手在上面搓揉，這樣的話會洗得更乾淨一些。
2、用鹽水浸泡
除了用清水進行沖洗以外，還可以用鹽水來浸泡，用鹽水浸泡的方式可以説是比較安全可靠的，首先要準備一盤鹽水，然後把購買回來的水芹菜放進去浸泡。
這麼做的目的可以使其中的寄生蟲得到去除，因為水芹菜是生長在水域裏面的，可能會吸附一些寄生蟲。
通過鹽水浸泡的方式可以把其中的寄生蟲殺滅，在食用時會更加的放心一些。當然浸泡完以後的水芹菜還是需要在清水裏面洗一下子的。
3、用熱水燙
除了用以上介紹的兩種方法來處理水芹菜以外，還可以選擇用熱水燙的方式，首先把購買回來的水芹菜，稍微清洗一下。
然後放到燒熱的水中進行浸泡，浸泡的'時間不能長，否則的話會使其中的營養流失，一般在兩分鐘左右就可以了。
用開水燙的方式可以很直接的將其中的一些有害物質去除。
芹菜需不需要焯水
需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，因為不焯水口感不好，一般焯水後能讓芹菜更好地去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。
特別是用芹菜製作涼菜時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高温去除芹菜的澀口感，及一些殘留物的分解。
芹菜焯水一般幾分鐘
芹菜經過焯水後再下鍋烹炒會變得很容易熟，但是據研究表明焯水會造成芹菜的營養成分降低。
特別是在一百度的熱水中燙2分鐘會導致維生素過多的分解，十分鐘以上可能會讓維生素全部分解掉，所以在燙制的時候要把握好時間。
芹菜焯水的正確方法
1、首先摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用。
2、根據鍋的大小把芹菜用手摺成儘可能長的段，如果斷口處有老筋一定要撕掉，因為老筋會嚴重影響芹菜的口感。
3、在鍋裏添加足量的水大火燒滾，然後再添加適量鹽和少許食用油。添加鹽和食用油則能讓芹菜的顏色保持翠綠。
4、把切好的芹菜段倒入滾開的沸水中，保持大火，焯燙至芹菜的顏色變成深綠色時，馬上撈出投入足量的冷水中，讓芹菜迅速冷卻。
芹菜焯水怎樣可以減少營養流失
1、用沸水。焯芹菜最好用沸水，在短時間之內進行焯水處理，能很好的減少一些營養素的消耗。
另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速維生素C的氧化作用，特別是60-80度水温的時候，活性會最好。
2、加食鹽。焯水時可以在熱水中加入適量的食鹽和食用油，能讓芹菜的可溶性營養成分在水中的擴散程度更慢，因此也能很好的減少維生素的流失。
水芹菜如何處理2
芹菜的種植過程和技巧
一、選擇合適的種子和土壤
芹菜的種子和土壤對於種植質量至關重要。首先要選擇優質的芹菜種子，以確保生長的質量和產量。通常，我們在選購芹菜種子時應該注意以下幾點：
1、要買正宗品種的芹菜種子，比如西芹、嫩芹等。
2、要選擇色澤飽滿、稍帶油光、大小均勻、外觀整齊、無蟲蛀、無污染的種子。
3、要選擇適合本地土壤和氣候條件的品種。
除了選擇好種子外，還需要選擇適合芹菜生長的土壤。
通常，我們在種植芹菜時，需要選擇肥沃、透水性好、排水性好、pH值在6、5～7、2之間的土壤。另外，平地、坡度小的地方也適合種植芹菜。
二、芹菜的播種
1、提前準備種植容器
在自己家裏種植的芹菜，我們一般選擇花盆、水晶泥和廢舊塑料瓶作為容器。在選用之前，需要對廢舊塑料瓶進行清潔消毒。
以確保之後的種植過程衞生無害。選擇好的容器之後，我們要將容器裏的土壤鬆軟、疏鬆、散朗，然後用水將其澆透。
2、播種
在準備完善種植容器後，我們就可以進行芹菜的播種了。通常，在播種之前，需要將種子進行泡水處理約2小時，以確保萌發率的提升。
接下來，將種子均勻地撒在泥土表層，然後輕輕地用手壓實，使種子能夠完全與泥土接觸。最後再次為其澆透水，使其濕潤。
三、芹菜的管理和養護
1、保證適宜的温度和濕度
種植芹菜需要宜温適濕，通常適宜的温度為12℃～28℃，濕度為80%～95%。我們在種植過程中，可以藉助電熱毯和温度計等工具來監控和調節温度和濕度的變化。
另外，要注意保持容器內土壤的濕度，定期噴水或澆水，讓其保持濕潤狀態。但是也不能讓水堆積在土壤上，否則會引起芹菜的腐爛等問題。
2、及時施肥
在種植芹菜的過程中，肥料的施用也非常重要。在生長初期，我們可以選擇適量的有機肥挖入土壤中以提供養分。
之後在芹菜生長前期，可以使用一些速效性的`化肥，如尿素、硫酸銨等，以促進其生長。但是要注意肥料的使用量，不要過多，否則有可能會對其產生負面的影響。
3、適時修剪和移栽
通常，芹菜在生長到6釐米左右時，需要進行適時修剪和移栽。
在移栽之前，我們需要將芹菜根部的土壤稍微剪去一部分，以刺激其新根的生長。隨後，將芹菜移栽到新的土壤中，讓其繼續生長。
四、收成和保存
在進行芹菜的收成時，需要適時選擇合適的時機和方法。一般來説，當芹菜的莖葉長到一定高度時，就可以進行收成。
我們可以選擇將其直接摘下或者將其拔出。在收成完畢後，可以將芹菜放在有所保護的通風環境中，進行保存和處理。
