陳皮其實就是桔子皮曬乾製成的，可以用來泡水食用，具有一定的養生保健療效。那麼，陳皮為什麼會苦？陳皮苦怎麼辦？
陳皮為什麼會苦
陳皮年份過低10年以下的陳皮由於年份較低，口感稍苦，更適用於煲湯、煲糖水或作烹飪調料之用。由於青皮為柑果尚未成熟時採收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶會出現較明顯的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。儘管陳皮泡茶可養生，但並非放越多陳皮效果越好。當陳皮與水的比例失衡，就會出現茶感苦澀或茶味過淡的情況。最後也不要泡太久，因為這樣也會很苦的。
陳皮苦怎麼辦
當用陳皮泡茶時發苦，可以適當減少陳皮的含量，或者在茶水中加入冰糖、雪梨、大棗緩解苦味
煲湯時發苦，可以選用水果玉米切段、加入幹棗、板栗、甘蔗塊去除部分苦味
儘量選用10年以上的年份足的陳皮泡茶喝。隨着年份增長，陳皮內的成分會發生變化，味道變得醇厚，苦澀味逐漸消失。
注意事項
儘管陳皮泡茶可養生，但並非放越多陳皮效果越好。當陳皮與水的比例失衡，就會出現茶感苦澀或茶味過淡的情況。
陳皮茶也不要泡太久，泡太久也會很苦的。
陳皮搭配什麼好
高年份陳皮甘、香、醇、陳，泡成陳皮茶，輕啜一口，已然口齒留香。如果再搭配上綠茶、紅茶、普洱茶、花茶類一起沖泡，更是別有一番風味。
目前最受消費者歡迎的莫過於陳皮與普洱茶的搭配。從養生功效上説，陳皮理氣健脾、燥濕化痰、消積化滯、宜通五臟；而普洱暖胃助消化、降脂降壓、抗衰老。兩者搭配，相得益彰。
