大家在生活中應該都聽説過大蒜吧,但是你瞭解大蒜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟大蒜有什麼營養價值呢,以及吃大蒜有什麼好處呢?如果你也想知道我們就一起來學習吧。
大蒜有什麼營養價值呢
大蒜營養價值豐富,《中國食物成分表(2009)》表明,100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白質4.5克、膳食纖維1.1克,多種維生素如維生素C 7毫克、胡蘿蔔素30微克、維生素E 1.07毫克,豐富的礦物質,如鈣39毫克、鎂21毫克、磷117毫克、鉀302毫克。
吃大蒜有什麼好處呢
1、有殺毒效果
大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌,滴蟲或者是鏈球菌,結核桿菌等等,有效促進腸胃的吸收,保障消化系統的正常運轉。
2、調節胰島素
現在很多人不注意飲食結構的調節,導致微量元素越來越少,尤其是硒元素,影響人體的胰島素合成,血糖逐漸升高。這個時候可以適當補充大蒜,有助於補充足夠的微量元素,從而促進胰島素的分泌,讓血糖重新恢復到健康的狀態。
3、抵抗癌症
大蒜中含有一些硫化合物,可以產生抗氧化酶,增強免疫能力,抵抗細胞的癌變。而且大蒜中的硒含量可以起到滅菌的效果,有助於殺死癌變的細胞,減少癌變的可能。
4、降低血脂、防止血栓
大蒜有助於血液系統的循環,減少血管中的有害物質,增強血液的流動性,有助於降低血脂,從而預防動脈硬化和心血管的疾病,讓人們的血液系統更加健康。
吃大蒜有什麼注意的呢
1.患有與眼睛有關的疾病,視力不好的人不應該吃大蒜,因為大蒜素會刺激眼睛的粘膜,結締組織。
2.霍亂不應該吃大蒜:大蒜中大蒜素會引起腸壁刺激,導致血管水腫,避免危險的併發症。
3.大蒜不要和雞蛋,鯉魚,狗肉,雞肉一起吃。不要空腹吃大蒜,很容易引起胃潰瘍,因為大蒜中的大蒜素具有抗生素特性,導致胃部變熱。
4.如果你有肝病史,不要吃大蒜。大蒜屬熱,辛辣的食物。吃大蒜時肝病的人會引起強烈的刺激,會加重肝熱,長期導致肝臟受損。
5.如果您正在使用某些藥物治療艾滋病毒/艾滋病,抗凝劑等,您不應該吃大蒜,因為它會導致不健康的副作用。
吃大蒜有什麼禁忌呢1、大葱
大蒜和大葱同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物,同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。但這僅限於生吃的時候,這兩種食物加熱後,刺激性減少,不會有大礙。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬温熱食材,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來補身,但夏季食用易引起火氣,容易上火。
3、芒果
芒果和大蒜在太近的時間一起吃下肚,皮膚容易發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等,這些物質中含有刺激性物質比較多,與大蒜這種辛辣的食物一起吃,對人的腎臟有害。
4、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣,刺激性食物,同食容易上火。