碧根果的吃法其實還蠻多的,一般主要就是直接吃,其實還可以做成各種甜品點心來吃,味道也是不錯的。
碧根果吃法
碧根果的3種營養吃法
聖女果碧根果酥餅
材料
聖女果乾35g,碧根果仁25g,低筋麪粉100g,糖粉30g,杏仁粉15g,玉米粉15g,黃油45g,蛋白25g,泡打粉1/4t。
做法
1、聖女果乾和碧根果仁一起用粉碎機粉碎備用。
2、低筋麪粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油,用手搓成均勻的鬆散狀。
3、加入蛋白和粉碎的聖女果和碧根果用手抓成均勻的麪糰。
4、將麪糰放在一個保鮮袋中,用擀麪杖擀成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時,用模具切割造型。
6、烤箱預熱175℃,烘烤20分鐘,熄火後用餘温燜5分鐘即可。
小訣竅:冷藏可以改冷凍,切記不可過硬。不然不好切割。
巧克力奶酪蛋糕
材料
巧克力蛋糕:麪粉120克,可可粉25克,雞蛋3個約150克,細砂糖120克,黃油135克,泡打粉4克,小蘇打1克,香草精數滴。
桑椹乳酪餡:牛奶100克,細砂糖60克,蛋黃1個,低筋麪粉5克,玉米澱粉5克,香草精1/4小勺,奶油奶酪140克,黃油65克。
糖漿:水75克,細砂糖60克,朗姆酒25ML。
表面裝飾:新鮮草莓,碧根果適量。
做法
1、把雞蛋打入碗裏,加入細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,雞蛋打散即可,不要打發。
2、在打散的雞蛋里加入香草精幾滴(約1/4小勺)。
3、把低筋麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入雞蛋液裏。
4、用橡皮刮刀拌勻成麪糊。
5、黃油切成小塊,隔水加熱融化,趁黃油温熱的時候,倒進麪糊裏攪拌均勻。
6、將三分之一的麪糊倒入烤盤裏刮平(我沒有方烤盤,就按君子的方法,用錫紙疊了三個)這款麪糊較幹,似乎沒颳得太平整。把錫紙盤放入烤盤,再放進預熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鐘左右即可,取出後放烤架上放涼,用此方法再烤另兩片,共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黃用打蛋器打到濃稠,顏色略發白,今天這個沒打得太稠,下次要注意。
8、低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊裏,用打蛋器輕輕攪拌,使麪粉和蛋黃糊混合均勻。
9、牛奶加糖,倒入奶鍋裏煮至沸騰。
10、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入蛋黃麪糊裏,邊倒邊不停的攪拌,一定要手快些哈,防止蛋黃麪糊結塊。
11、再把攪拌好的蛋黃麪糊全部倒回牛奶鍋裏,並輕輕拌勻,加入香草精再攪勻。然後,奶鍋重新用小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,直到麪糊沸騰,變得濃稠後,立即離火。這個時候製得的濃稠物稱為蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪,不停的攪拌直到奶酪軟化,並完全和蛋乳泥混合在一起,成為光滑細膩的狀態。放邊上冷卻備用。
13、接下來,再加入自制桑椹果醬,因大寶喜歡這個味道,沒有也可不加,攪勻成桑椹乳酪糊。
14、黃油軟化以後,用打蛋器打發至體積膨鬆,顏色發白。
15、再把打發的黃油倒入桑椹乳酪糊裏拌勻,就成了桑椹奶酪餡。
16、奶酪餡裝入裱花袋裏備用。
17、製做糖漿,把水放進鍋裏燒開,加入細砂糖,攪拌到細砂糖完全溶解以後關火,等完全冷卻以後,加入朗姆酒即可。
18、把烤好的巧克力蛋糕,每一片都切去邊角的不規則部分,切成正方形。取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和側面都刷上足量的糖漿,使蛋糕完全濕潤。
19、在刷上的糖漿的蛋糕片下用裱花袋擠一層奶酪餡,再放一片刷上糖漿的蛋糕,再擠奶酪餡,三層後,在頂上再擠一層奶酷糊,放入冰箱冷藏。
香糯八寶飯
材料
糯米150克,黑米50克,紅棗,葡萄乾,碧根果,粟子,豆沙,白糖各適量。
做法
1、糯米黑米前一天洗過後,泡水過夜,第二天早上煮熟,水不要多,稍稍超過米一點就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺),拌勻放涼。
3、紅棗、葡萄乾洗淨,碧根果、粟子剝仁,取一干小碗,碗內刷上一層油,將乾果先放在碗底,擺發出自己喜歡的花樣。
4、在乾果上放一層拌好的飯,再放上適量豆沙,然後再放上一層飯。
5、將糯米飯壓平整,後在四周再放上些乾果。
6、上籠蒸半個小時,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。
吃碧根果有以下幾方面的好處
1、碧根果的營養價值很高,富含蛋白質,維生素C、b1、b2、e,亞油酸,鈣、鋅、鐵等30多種營養元素,據科學測定,每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值,孕婦常吃對胎兒營養的補給有一定好處。
2、 碧根果有補腦、健腦的功效,在孕期的媽咪常吃可以補充腦的營養,改善腦循環,增強腦力,生出的寶寶也聰明些。
3、碧根果富含油脂、維生素C、維生素E等營養成分,有潤膚的功效,常吃能夠使皮膚滋潤光滑、有彈性,孕婦懷孕期間妊娠反映比較大的,睡眠不是很好,吃些碧根果可以使皮膚舒展細嫩,面色光潤。另外碧根果還有烏髮的作用。
4、 緩解疲勞和壓力。孕婦隨着週期的加長,通常都會有感到疲勞的時候,吃一些碧根果,有很好的緩解作用。
5、 另外碧根果還有補腎、補中益氣、防止動脈硬化、降低膽固醇、保護肝臟等作用,對男女老少都是不錯的保健食品。
碧根果禁忌搭配
忌生冷食物。一般來説,堅果類都含有豐富的脂肪酸。碧根果的脂肪酸含量雖然不高,但是也有很多油脂,可以説是高油脂的食物。碧根果如果和生冷食物一起食用,就會導致腸胃不適,引起腹瀉。因此,冰水、冰淇淋、雪糕、冰鎮水果等都不能喝碧根果一起食用。
碧根果小知識
碧根果仁可生食或炒食,也可製作各種美味點心。有優異的食療保健營養價值,又方便易剝,受到人們的追捧喜愛,也是送禮佳品,送美味,更送健康。不過,好吃也不能過量,每天吃5、6顆就夠了,長期堅持吃會有意想不到的效果。