綠茶是涼性的嗎 綠茶是鹼性的嗎

綠茶是生活中非常常見的一種茶飲，綠茶也是人們常喝的一種茶類，那麼在大家的印象中，綠茶是涼性還是熱性呢？綠茶是酸性還是鹼性呢？

綠茶是涼性的嗎

綠茶屬於涼性的。綠茶是中國的茶類之一，主要是茶葉經過發酵，整形烘乾工藝以後製成的，適當的飲茶能夠有很好抗氧化作用，而且還可清熱降火。但是在泡茶的時候也有很多的講究，不能喝濃茶，也不能喝涼茶。

綠茶是鹼性的嗎

綠茶是鹼性的。綠茶裏面有很多的植物鹼，如茶鹼、咖啡的鹼、膽鹼，這樣的植物鹼，如果用pH值測，綠茶還是屬於鹼性。綠茶中含有大量的礦物質，消化之後經過胃腸道的消化，最終代謝產物偏於弱鹼性，因此説綠茶是偏鹼性的。

綠茶的製作工藝

綠茶的加工，簡單分為殺青、揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

綠茶的品質特性

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。