花青素是一種天然的植物色素，在水果、蔬菜中含量較高，具有很多保健作用。長期適量攝入花青素對人體無害，可以長期食用。
花青素可以長期吃嗎
長期服用花青素是沒有危害的。無論是大量食用還是長期食用花青素，都不會出現任何不適症狀。花青素一般來源於純天然的農作物，對身體有很大好處。長時間食用含有花青素的食物，可以增強記憶力，讓人更加聰明，並且有補腦作用。花青素還有細膩和滑嫩肌膚，預防衰老，增強抗病能力的作用。
花青素吃多久才有效果
一般情況下，喝花青素一到兩個月以上即可看到效果。花青素是一種廣泛存在於植物中的植物化學物質，長期喝對人體有一定的積極作用。花青素能夠提供和改善腦內抗氧化功能，可以延緩大腦衰老的作用，花青素對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶有一定的抑制功能，可以修復受損皮膚的作用。具體要根據個人情況來判斷喝花青素的見效時間，一般為一到兩個月以上。
另外，建議患者適量地喝花青素，避免由於過量飲用造成患者出現腹痛、腹瀉、腹脹的現象，同時建議患者堅持定量長期食用，營養補充不是短時間可以完成的，長期堅持喝才可能達到預期效果。建議不要空腹喝花青素，空腹喝花青素不利於花青素的吸收。建議患者不要同時喝花青素與乳製品，避免因為同時喝導致患者出現腹瀉現象。
花青素會讓人變黑嗎
花青素喝多了一般不會使皮膚變黑，而且食用花青素還能保持身體健康、預防疾病，具體如下。
首先，花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，食用花青素對身體有一定的延緩衰老的作用，可以清除自由基。對心腦血管疾病也有很好的預防作用，可以調節血液中脂肪的代謝，避免脂質沉積在血管內壁，同時還能使血管壁更具彈性。花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。其次，花青素在食品中不但可作為營養強化劑，而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑，並且可作為食品着色劑應用於平常飲料和食品，符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
所以花青素喝多了一般皮膚不會變黑，但是要注意適當攝入，合理食用，以免引起身體不適。
花青素要怎麼提取
花青素的常規提取方法是溶劑提取,選擇甲醇、乙醇、丙酮、水或者混合溶劑等。為了防止提取過程中非酰基化的花青素降解,常在提取溶劑中加入一定濃度的鹽酸或者甲酸,對於提取物中可能含有脂溶性成分的樣品,需採用有機溶劑如正己烷、石油醚、乙醚等進行萃取 。
