膽囊炎患者不能吃過冷過熱的食物、辛辣刺激性食物、高膽固醇食物、含脂肪類食物、酸性食物等。
膽囊炎患者不能吃什麼1
過冷過熱的食物
膽囊炎的患者不建議吃太冷的食物，像是冰西瓜或者是冰啤酒、可樂，這些東西在夏季的時候很多人都喜歡吃，但是對膽囊會產生較大的刺激。過熱的飯菜也是不能吃的，不僅傷害膽囊，還可能會引起食道癌，建議吃和人體温度差不多的食物。
辛辣刺激性食物
辛辣刺激的食物不適合膽囊炎患者吃，因為當這些食物進入我們的腸胃之後，我們的'十二指腸會分泌出很多的分泌物，這些分泌物會讓膽囊出現不適的感覺。因此吃東西一定要選擇那些比較清淡的，做菜不要放太多的調味品，希望大家記住。
高膽固醇食物
膽固醇雖然是人體需要的一直物質，但是過多的膽固醇也是有害的。當我們吃了太多的高膽固醇食物的時候，身體沒法好好的代謝，然後這些膽固醇就留在了身體裏面，可能會變成膽結石。所以在平時，一定要限制膽固醇食物的攝入。
含膽固醇高的食物主要有動物內臟，如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內臟等，其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、鹹鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發魷魚、蝦皮等。
含脂肪類食物
膽道疾病的發作常發生在飽餐(尤其是油膩食物)後的晚上或清晨，這是因為消化脂肪需要大量的膽汁，而膽囊炎患者由於膽囊的炎症及膽內結石的存在，在膽囊急速收縮時會產生疼痛，如遇結石梗阻，則絞痛更為劇烈，並伴有噁心、嘔吐。
慢性膽囊炎患者在過食脂肪後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如噯氣、腹脹、厭食油膩等症。所以本病患者每日脂肪量應限/制在40～50克之間，應禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，可食用植物油。
酸性食物
酸味比較大的食物會讓膽囊的分泌物增加,從而出現疼痛的問題,應該要避免食用。常見的柚子、檸檬、山楂、獼猴桃，這些食物都是屬於酸性較大的，我們一吃就會有唾液分泌增加的感覺，膽囊炎患者記住千萬不要去吃。
膽囊炎患者不能吃什麼2
膽囊炎不能吃什麼
高脂肪食物不要碰
膽囊炎患者不建議吃高脂肪的食物，因為這些食物會讓患者的體內產生大量的膽汁，從而加重病情。吃了高油脂的食物之後，患者會感覺到腹脹、腹痛以及反胃的症狀，因此這種食物一定要注意限制，肥肉以及各種油炸食物要少吃。
酸性食物不要碰
酸味比較大的食物，膽囊炎患者也建議少吃一點。像是各種話梅、山楂片、檸檬等，這些食物會刺激胃液的分泌，造成膽囊的收縮，然後引起膽囊不適的症狀。患者在平時應該吃點口味清淡的食物，太甜、太鹹的食物也不宜多吃。
多冷或者是過熱的食物不要碰
除了在食物的`口味上面要注意之外，膽囊炎患者的食物還要注意控制好温度。比如説特別冰的食物不要吃，冰箱裏面剛剛拿出來的飲料以及各種雪糕，還有生魚片不建議吃。另外剛剛出鍋的，很熱的食物也不要吃，避免刺激到膽囊。
糖類不要碰
因為糖類能夠使得β-細胞分泌胰島素，胰島素的分泌能促進膽固醇的增加，導致膽汁中膽固醇處於飽和狀態，從而引起膽結石的發作。
辛辣刺激性食物不要碰
辛辣刺激性食物能夠刺激胃以及十二指腸物增加，刺激膽囊素生成，使得膽道以及括約肌痙攣，造成膽汁排出受阻，從而引起膽絞痛。
高膽固醇食物不要碰
高膽固醇的存在會需要膽囊分泌大量的膽汁來進行代謝，如果膽汁分泌不多，會使得膽固醇變成膽結石，所以限制膽固醇的攝入能夠減輕膽囊的負擔，減少膽結石的發生。膽固醇比較高的食物有：豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內臟等。
容易產生氣體的食物和粗纖維食物不要碰
膽囊炎患者常常會因為氣體的產生產生脹氣，使得病情加重，同時粗纖維的食物會使得膽囊素的產生也會引起膽囊劇烈收縮，導致膽絞痛，所以容易產生氣體的食物以及粗纖維食物都不能碰。
膽囊炎需要忌什麼食物
(一) 病因
(1)寄生蟲和細菌感染。細菌可來自身體各部分，如扁桃 體、齲齒、副鼻竇或闌尾。
(2)膽囊口梗阻。
(3)胰液反流。
(4)其他如肥胖、妊娠、便祕、飲食因素。
(二) 常見表現
急性膽囊炎患者，右上腹或上腹部鈍痛或不適，有時伴惡 心、嘔吐、發冷發熱。約有半數病例疼痛可向背部及右肩胛部放 射，可有或無黃疸。右上腹部膽囊區可有壓痛。當有膽囊穿孔 時，可出現急性腹膜炎，表現全腹壓痛及反跳痛，腹部呈板狀。
慢性膽囊炎患者可有或無症狀。上腹部隱痛或右季肋部脹 痛，進油膩食物後症狀加重。易與潰瘍病、慢性肝炎相混淆。
膽囊造影或B型超聲檢查能夠診斷。
(三) 營養治療原則
1、急性期
應禁食，可經靜脈營養治療。除去病因或誘因，應行藥物或 手術治療。
2、恢復期或慢性期
(1)熱能。肥胖者應予減重，給予低熱能飲食。其餘患者 據情每日供給7531.2～8368kJ。
(2)脂肪。脂肪飲食可促發病變膽囊收縮，引起痛疼發作， 應控制脂肪攝入量。每日供給30～40g，限制膽固醇攝入。植物 油有利膽作用，可食用之。
(3)碳水化合物。該病患者熱能主要靠碳水化合物供給， 每日300～350g。
(4)蛋白質。蛋白質能促進膽囊收縮，有利於其排空。每 kg體重每日供給1～1.2g。
(5)維生素。脂肪限制會影響脂溶性維生素吸收，要注意 維生素D、K、E的補充，還應補充B族維生素及維生素C。
(四) 營養治療注意事項
(1)少食多餐，每日4～5次，以刺激膽汁分泌。給清淡 飲食為好。增加攝水量，每日補充液體1500～2000ml，以稀釋膽 汁。忌用刺激性或產氣食品，如牛奶、蘿蔔、苤藍、洋葱及酒類 等。
(2)食物烹飪應以燉、燴、蒸、煮法為主，忌用油煎、炸 食物。
