1、護膚美容：在滋養皮膚方面，檸檬的特殊功用早已聲譽卓著。無論內服或外用，檸檬可使皮膚保持白潔、柔嫩，防止和清除肌膚中的色素沉着，卻除油脂污垢，軟化角質層，刺激細胞生長髮育。檸檬汁還能使頭皮屑減少，頭髮烏黑髮亮。日常生活中，將新鮮的檸檬汁加適量的白糖或蜂蜜，兑入開水中，每天堅持飲用，即能使面容增輝，還可防治雀斑。若將臉洗淨後，用鮮檸檬汁加水一倍，再加三大匙精細麪粉調成面膏狀，用以敷臉，約30分鐘後除去，也可起到神奇的護膚效果。此外，把新鮮檸檬汁或皮放入浴水中浸泡，沐浴全身，可使皮膚柔滑、細嫩，並有明顯解除疲勞和精神緊張的功效。
2、防病療疾：檸檬能生津祛暑、化痰止咳、行氣消食，其防治壞血病的功效早已獲得舉世公認。用檸檬汁和茶汁，沸水沖泡飲之，可作為治療夏季暑熱煩渴的飲品。檸檬富含的維生素C和P，能增強血管彈性和韌性，防止動脈粥樣硬化，預防高血壓中風。檸檬1個，荸薺10個水煎服，能改善高血壓症狀。研究表明，檸檬果內含有大量的檸檬鹽，能夠防治腎結石，一些慢性腎結石病患者，服了檸檬汁後結石變小乃至消失。
中醫認為檸檬有健脾消食之功，有益於孕婦安胎助孕，故檸檬還有“宜母子”之稱。懷孕婦女放置一些檸檬在牀邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。遇上喉部不適，頑固咳嗽時，可將整個檸檬放入爐內，烤至皮破，再以1／4茶匙蜂蜜混合1茶匙檸檬汁服下，每半小時1次，直至好轉為止。
3、補充鈣、鐵：近年來的研究發現，檸檬不僅富含維生素C，而且還有一股驚人的“螯合力”。即檸檬中的枸椽酸能“擁抱”、促進鈣和鐵溶於水中，牢牢地形成一種複合物，使易於在腸壁吸收。當目前各種含鈣、鐵的“保健品”鋪天蓋地、令人眼花繚亂之際，日本科學家指出：與其講究鈣、鐵的攝入量，不如設法提高體內對它們的吸收率。最簡易的方法是：在食用含鈣高的海藻、牛奶、奶酪及小魚乾，或者在吃含鐵量高的豬肝、蛋黃、貝類、海藻類及小魚乾之際，在上述菜餚中擠一些檸檬汁，或在飯後喝上一杯檸檬茶。
4、調味殺菌：南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中少不了檸檬這一調味品；歐美等西方人制作西餐也常以檸檬為佐料；沿海的居民在吃牡蠣等海鮮時，更不會忘記放檸檬。不同國籍、膚色、食性的人們，都喜歡用檸檬來調味，其中的奧妙還在於：檸檬有很強的殺菌作用。有關實驗報告表明，酸度較強的檸檬汁，在15分鐘內就可以把貝殼內的細菌全部殺死。對引起風濕病的鏈球菌，檸檬汁可使它在15分鐘內死亡89％，20分鐘後死亡94。6％。難怪廚師們在製作冷盤涼菜時，非要放上一點檸檬不可。
來源：中藥菜譜大全
