很多人不知道小蘇打是做什麼的，小蘇打其實在我們生活中很常見，不少人會用小蘇打來清洗廚具，做清潔等。關於小蘇打是什麼？小蘇打的作用有哪些？小編來為您一一解答！
小蘇打是什麼
其實，很多人對於蘇打粉、小蘇打、蘇打是傻傻分不清楚啊，但是在這裏小編告訴你，蘇打粉是什麼。其實蘇打粉就是小蘇打，很多時候人們都會使用它來清洗廚具、美容以及發麪；但是蘇打與蘇打粉是不一樣的，蘇打一般都是化工上會用到，是不可以在人體上使用的。它是有別於工業用鹼的純鹼和小蘇打，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用鹼。而蘇打粉是可以作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
小蘇打的作用
碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，可起到消毒的作用。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
本品為弱鹼，內服後能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有鹼化液的作用。適用於胃酸過多、消化不良及鹼化尿液等;靜脈給藥用於酸中毒;外用滴耳軟化盯聹;2%溶液坐浴用於黴菌性陰道炎。泡打粉對面起蓬鬆作用，可以發麪，像街上賣的蛋糕麪包什麼的都加了泡打粉。但泡打粉對人體有害。小蘇打的學名是碳酸氫鈉，對人體基本無害，它雖然也可以發麪，但更有起酥的作用，像燒餅之類的一般都加了小蘇打。
蘇打粉的優點
1.蘇打粉放置於空氣中，具有除去臭味、吸收濕氣的功能，放久了之後，還可以拿來當做清潔劑。2.由於蘇打粉原本是用來做麪包的發酵劑，是可以食用的，所以添加清水中拿來擦地時，不必擔心化學物質的殘留。3.不會對皮膚造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用。
小蘇打粉的食用方法
做蛋糕做麪包，小蘇打粉可以中和麪團的酸味，並且令麪糰有蓬鬆感，賦予麪包和蛋糕獨特的口感和滋味。
做餅乾，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對於胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適症狀。
