福爾馬林在醫學和農業上有所應用，但是有一些不良商家在某些食物中有參雜。那麼，福爾馬林對人體有什麼傷害？如何去除食物中的福爾馬林？
福爾馬林對人體有什麼傷害
甲醛俗稱福爾馬林，對人體危害非常嚴重。
甲醛能與蛋白質中NH2基結合生成甲酰化蛋白，其反應速度受pH值和温度的顯着影響。氣態甲醛強烈刺激黏膜，甲醛水溶液可使蛋白質變性，被廣泛用於殺菌劑。對動物實驗中，大鼠經口LD50為800mg/kg，豚鼠為240mg/kg。對人體，在低濃度下最初刺激眼黏膜，濃度稍高時刺激上呼吸道，引起咳嗽、胸悶，同時額部感到有特殊的壓迫感，並使黏膜潰爛，進而在肺部引起炎症。吸入甲醛後可引起食慾減退、厭食、體重減輕、衰弱、失眠症；如果經常接觸則可能產生致敏現象。並可造成皮膚組織潰爛。甲醛對中樞神經有麻醉作用。
甲醛對人體健康的影響包括嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常、免疫功能異常、中樞神經系統受影響、還可損傷細胞內的遺傳物質，是可疑致癌物。其中最敏感的是嗅覺和刺激，因此其主要危害表現為對黏膜的刺激作用。甲醛經呼吸道易於吸收，但經皮膚吸收很少。經鼻吸入的甲醛93%滯留在鼻腔組織中，高濃度吸入時會出現呼吸道嚴重的刺激和水腫、呼吸道阻力增高、呼吸頻率下降、眼刺激、頭痛 。
對人體可能的傷害：
據很多醫學報告指出，若人體皮膚直接接觸福爾馬林時，可能會引發過敏反應、皮膚炎或是濕疹，尤其工作上需長期接觸福爾馬林的人，經常會有此類現象出現，因此需避免皮膚直接碰觸，不慎碰觸應速用清水沖洗。甲醛揮發性很強，對眼睛有強刺激性，具有傷害力，若不慎福爾馬林液接觸眼部時，請速用大量清水沖洗至少15分鐘以上，並儘速就醫。而若不慎吸入時，會刺激口、鼻與呼吸道黏膜組織，輕則疼痛咳嗽，重則呼吸道發炎，甚至肺水腫，也請就醫檢查為宜。若不慎誤飲，量多則有致命之可能。超過安全數值的甲醛及其氧化產物甲酸，均會對人體造成危害，相關急救措施於使用福爾馬林前均應先尋求專業諮詢，以確保自身安全。
很多科學研究與動物實驗早已指出，長期接觸福爾馬林可能會導致癌症，其已被列為是一種“疑似致癌物質”，微量甲醛在人體體內代謝速度快，殘留性不強，約35%可代謝為甲酸，而在尿液裏以甲酸鹽類的型態排出，其餘65%可繼續代謝為二氧化碳與水排除，但最大的問題是：可能會造成細胞的變性，且細菌、人體分離細胞或動物細胞基因突變測試呈陽性反應，亦不能排除有致生物畸形可能。
注：新裝修的房子裏一般甲醛都會超標，由於甲醛的揮發時間長達3-15年，所以必須時常通風，加強空氣的對流，另外也可以用點除甲醛材料瑪雅藍、活性炭來吸附甲醛，木製傢俱或地板可以用光觸媒木質精油，有效分解掉甲醛。
如何去除食物中的福爾馬林
一是看：一般來説，使用福爾馬林泡發過的魷魚、蝦仁等，外觀雖然鮮亮悦目，但色澤偏紅；
二是聞：會嗅出一股刺激性的異味，而掩蓋了食品固有的氣味；
三是摸：甲醛浸泡過的水產品，特別是海蔘，觸摸，手感較硬，而且，質地較脆，手捏易碎；
四是口嘗：吃在嘴裏，會感到生澀，缺少鮮味。
福爾馬林能家庭消毒嗎
可以。
福爾馬林液每立方米空間80ml噴灑，後密閉薰蒸1小時，或用3%的漂白粉液噴灑。
家庭消毒主要是指對病人的用具和環境進行消毒，以利於病人早日康復，避免傳染給家人。
