祭灶節就是送灶神的節日，在中國民間信仰中俗稱為送神，祭灶節是有很多習俗和禁忌的，也被稱為小年、謝節，祭灶是小年的主要習俗。
祭灶節是中國傳統節日嗎
祭灶節是我國漢族的傳統習俗，農曆十二月二十三日被稱為小年，也就是祭灶節。小年是大年的前奏，小年祭火爐是從北到南的普遍習俗，人們會在爐灶旁的牆壁上崇拜爐灶王，尊重火爐之主為一家之主。
小年一般吃什麼菜
1、油豆腐釀肉
做法：把葱洗淨切成花、姜切末、豬肉洗淨切成小塊，放在絞肉機中打成末取出放在盆中。加入葱花、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、白糖和玉米澱粉順着一個方向攪拌上勁。油豆腐一面打上十字花刀，塞入調好的豬肉餡，壓實備用。鍋中燒油，油熱後倒入葱薑蒜翻炒出香味。加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻後，倒入一碗清水大火煮開。放入油豆腐蓋上鍋蓋燜煮8分鐘。開蓋加入水澱粉燒至湯汁濃稠。關火出鍋裝盤即可食用。
2、蘿蔔燉牛腩
做法：把牛腩放在水中浸泡30分鐘，清洗乾淨。放入鍋中，加入清水大火煮開撇去浮沫，撈出牛腩清洗乾淨，切成塊。薑切片，幹辣椒洗淨切成段、葱切花備用。鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜、花椒和乾紅辣椒炒香。倒入牛腩翻炒5分鐘，炒幹水分。倒入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒均勻。蘿蔔洗淨切成大塊倒入鍋中翻炒均勻。倒入清水大火煮開，轉中小火燉煮1.5個小時。開蓋加入鹽繼續燉煮30分鐘。關火出鍋裝盤即可食用。
3、粉蒸肉
食材：五花肉、蒸肉米粉100g、姜小半塊、葱半把、胡椒粉一茶匙、生抽三湯匙、料酒一湯匙、家樂雞粉半茶匙
做法：1、五花肉切片，姜切末，葱切碎;2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，醃製20至30分鐘。3、取深盤，整齊碼好肉片;4、放入蒸鍋，大火蒸一個小時左右，轉小火再蒸15分鐘;5、撒上葱花後出鍋即可.
4、可樂雞翅
食材：雞翅8個、可樂1罐、葱1根、姜2片、八角1個、生抽1勺。老抽1勺、鹽半勺。
做法：把雞翅洗淨，打上花刀，葱切段、薑切片備用。鍋中燒油，油熱後倒入雞翅煎至兩面金黃。放入葱姜、八角翻炒出香味。倒入可樂，加入鹽、生抽、老抽大火煮開，轉中火燜煮20分鐘。開蓋大火收幹湯汁，關火撒上白芝麻翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
小年為什麼吃麻糖
過小年吃麻糖，為的是糊住大家的嘴，過年期間不要説不吉利的話;也有一種説法把灶神的嘴巴用糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給玉皇大帝，以免得愛吃喝的人們受到處罰，新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。祭灶的習俗由來已久，"糖瓜粘"就是一個標準化的程式。人們把又甜又粘的灶糖敬獻給灶王，希望能粘住灶王爺的嘴，讓他"上天言好事，下界降吉祥"。灶糖真能粘住灶王爺的嘴嗎?這也許只是人們的一個美好願望而已，但是灶糖確實很黏倒是真的。那麼，為什麼灶糖具有黏的特點呢?為了説明這個問題，我們不妨來看看它的原料——飴糖的成分都有啥。飴糖的主要成分為麥芽糖，這是飴糖甜味的來源。而含量僅次於麥芽糖的為糊精，那麼糊精是幹什麼的呢?糊精是介於澱粉和麥芽糖之間的一種大分子的多糖，由許多個葡萄糖單位組成。糊精雖説是糖，但沒有甜味。它分散於水中能產生很大的粘度，利用這一點可用其製作粘合劑。如用玉米糊精製作的膠黏劑，可用作紙箱、紙盒、郵票、牆紙、信封、膠帶等的粘合劑。這樣看來，飴糖"黏"勁十足是不是得益於其中的糊精成分呢?説灶糖裏有"糨糊"，無非是給了糊精一個形象的説法。
2021祭灶節按農曆算是臘月二十三日，也就是2021年2月4日，星期四。小年是我國漢族的傳統節日，這個日期在不同的地方有所不同，北方受到官方氣氛的嚴重影響，北方小年是農曆十二月二十三。
