海帶、菠菜、香辣藕片。
夏季開胃的小菜都有哪些1
1、海帶
如果大家喜歡看韓劇，那就一定見過韓劇裏面的人喝海帶湯的情景。海帶是一種水產品，也是一種寒性食物，我們在炎熱的夏季，對抗暑熱，不妨吃點海帶，海帶是一種很容易被大腸吸收的食物，做法多樣化，吃起來有嚼勁，海帶可以幫助體內的膽固醇排出，具有增加食慾的好處。
2、菠菜
吃涮鍋、菠菜炒雞蛋、菠菜湯，都是菠菜常見的幾種吃法，到了夏季的時候，要是家裏有老人和小孩，飲食不好，胃口不佳，不妨給家人買點菠菜，加入食醋，涼拌一下，就能刺進消化，幫助排便，有很好的開胃效果。而且，因為菠菜裏面有豐富的葉酸，可以幫助預防心腦血管疾病，還可以起到補血的作用。
3、香辣藕片
夏季是吃藕片的最好季節，我們可以買回一根蓮藕，加入花椒粉、辣椒油、蒜頭生薑等調味品，紅燒之後，做成一盤新鮮美味的香辣藕片，吃起來清脆爽口。香辣藕片具有生津解渴的功效，尤其適合夏季胃口不好的人羣食用，具有很好的促食慾效果。
夏季時候，暑氣騰騰，一到了飯點的`時候，很多人就沒了胃口，只能喝水緩解口渴，其實，如果能做幾盤開胃的菜給家人吃，那是才好不過的了。海帶湯、涼拌菠菜、香辣藕片，都是非常適合清爽開胃的小菜，要是夏季大家不想吃油膩的實物，就可以選擇這幾樣小菜啦。
夏季開胃的小菜都有哪些2
【紅燒帶魚】
葱切葱絲，生薑切絲，大蒜切片備用
帶魚處理好後，切掉帶魚頭和帶魚尾，然後剁成大小適中帶魚段放入盆中，放上生薑絲，倒上料酒，放入食鹽和少許十三香，用手塗抹勻後醃製十剁分鐘
鍋中倒入油，將有燒至六七成熱後，將醃製好的帶魚瀝乾湯汁，逐個下入鍋中煎，將其煎至兩面顏色金黃後盛出
鍋中的油倒掉一些，然後放入葱薑蒜和八角，再放兩個幹辣椒，炒出香味後，放入煎好的帶魚，倒上清水，放上冰糖和食鹽以及胡椒粉，倒上醬油和少許老抽，大火燒開後，轉成中火燉煮，等到食材燉煮熟，燉至入味後，放上一些味精，開大火收至湯汁濃稠後關火盛出，撒上葱絲即可
【孜然土豆】
葱切葱花，大蒜切末，香菜切成碎末，土豆削皮切成小塊備用
鍋中倒上一些水，將水燒開後，放入土豆煮，將土豆煮得微微發軟後，撈出瀝乾水分備用
起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜末和葱花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入土豆塊，大火翻炒片刻，然後放入香菜末，放入食鹽和孜然粉以及辣椒粉，倒上醬油和蠔油以及一點點米醋，然後大火翻炒至熟透後，放上一些雞精提味，翻炒均勻即可
【肉末蒸豆腐】
葱切葱花，大蒜和生薑切成碎末，豬肉剁成肉末，豆腐切成小塊放入碗中
起鍋燒油，將油燒熱後放入葱花和生薑大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入豬肉末，倒上料酒和少許米醋，大火翻炒至肉末變白後，倒上蒜蓉辣醬和少許醬油，翻炒出香味後關火澆到豆腐上
蒸鍋中倒水，將鍋燒開後，將碗放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右即可，最後撒上一些葱花點綴就可以了
好吃得肉末蒸豆腐就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作得過程中遇到什麼問題或者不同的'做法，歡迎大家在評論區留言討論！
自己經常做的小菜有，熗土豆絲，醋溜白菜，麻汁豆角，紅燒排骨，豬肉白菜燉粉條，西紅柿炒雞蛋，蒜薹炒肉，青椒炒肉片，蒜蓉西胡，素什錦，糖醋丸子等等太多了。
夏季開胃的小菜都有哪些3
胡蘿蔔鴨腿粥
小胡蘿蔔鴨腿粥，是換季的首選粥。季節交替時，建議最好選擇一般性調補的食材，如鴨肉、雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗、胡蘿蔔等，用這些食材做成的滋補粥，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。這道胡蘿蔔鴨腿粥，就很適合體質虛弱的人。
鴨腿肉營養豐富，既能補充過度消耗的營養，又可消除熱氣給人體帶來的不適。鴨肉味甘、性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效。
鴨肉中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。小胡蘿蔔鴨腿粥有補血、清熱解毒的作用。胡蘿蔔入粥，能提供豐富的維生素A，增強人體免疫力。胡蘿蔔中的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用哦。
做法：
1、原料：鴨腿一隻、小胡蘿蔔100克、大米200克、薑絲10克、料酒一勺、葱末5克、鹽5克、胡椒粉2克。
2、鴨腿洗乾淨，剔骨取肉，切成絲；
3、鴨腿肉絲，用料酒、薑絲、2克鹽碼味；
4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡蘿蔔；
5、煮5分鐘到再次沸騰；
6、加入碼味好的鴨腿肉絲，煮10~15分鐘；
簡單的美白生菜粥
生菜包括皺葉生菜、直立生菜和結球生菜三個品種，做生菜粥的，最好是這樣微甜的球型生菜。別看生菜樣子普普通通，卻是營養豐富，生菜的乳狀液含有糖、甘露醇、蛋白質、萵苣素等營養物質，能刺激消化，增進食慾，具有驅寒、消炎、鎮痛等作用。
用生菜來煮粥，一方面保留了它質地脆嫩、鮮嫩清香的口感，同時能收到清肝利膽和養胃的功效。清晨醒來，一碗生菜粥，既能消除多餘的脂肪、細嫩肌膚，又可以起到利尿和促進血液循環的作用。
材料：
大米200g、生菜100g、葱末10g、鹽2g、油小半勺、清水適量。
做法：
2、淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
3、半個時候後，煮到米醇粥香時，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。
4、吃的時候，可以根據個人口味加適量的白胡椒調味
排骨菜乾青豆粥
材料：
粥底一鍋、熟排骨100克、菜乾100克、青豆1勺、香葱2根、鹽2克、白胡椒2克。
做法：
1、粥底加入泡好的乾菜，一起煮到乾菜軟爛；
2、加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調味，繼續煮到沸；
3、最後加入香葱末，美味的排骨菜乾青豆粥就做好了。
荷蘭豆排骨粥
材料：
粥底一鍋、荷蘭豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鮮蛋2只、白胡椒2克。
做法：
1、粥底一鍋（煮好的白粥）、荷蘭豆100克、煲到8分熟的排骨200克、鮮蛋2只、白胡椒2克；
2、排骨加入粥底煮15~20分鐘，熬到排骨酥爛；
3、加入荷蘭豆繼續煮5分鐘；
4、吧切好的鹹蛋加到粥裏，根據個人口味調入胡椒粉，就可以了。
鰻魚粥
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素B和維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，尤其是鐵的含量最為豐富，因此具有補虛養血、祛濕的功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。
鰻魚所含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩老化，故被稱之為“可吃的化粧品”。
用新鮮的鰻魚肉做成粥，更是滋補美容的上佳選擇。常吃鰻魚粥，一定能讓你氣色紅潤、皮膚充滿彈性，而且還能迅速恢復體力，真是美味健康的家常好粥。
原料：
白粥1砂鍋、鰻魚一條、薑絲5克、香葱末5克、白胡椒2克、鹽3克。
做法：
1、鰻魚清洗乾淨，切斷備用；
2、粥底熬開，加入鰻魚段和薑絲；
3、大火煮滾後，轉文火繼續煮15分鐘。
百合紅豆排骨粥
這道百合紅豆排骨粥，材料簡單，卻是對身體非常有補益作用的滋補好粥。百合中的.蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力，百合中含有的礦物質、維生素，能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，更能清除體內的有害物質，延緩衰老。
紅豆是非常適合女性的食物，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。紅豆的維生素b1含量豐富，它能使醣分分解燃燒。所以，常喝百合紅豆排骨粥，還具有保持身材的效果。
百合紅豆排骨粥能利水、清熱解毒，對於腎臟、心臟等炎症形成的水腫具有改善的效果。是不錯的解毒、增強免疫力的家常好粥。
關於百合：
百合性寒味微苦，滋補作用可與人蔘並立。有寧心安神、提高免疫力的作用。特別對於記憶力減退、失眠多夢、頭暈目眩、眼睛發黑有很好的改善效果。
百合中的百合甙A、甙B等植物鹼，像人蔘含有人蔘皂忒一樣，能抑制癌細胞的增生。
百合紅豆排骨粥做法：
1、原料：白粥1鍋、入味的排骨200克、蜜紅豆50克、百合20克、鹽5克、薑絲3克。
2、排骨、蜜紅豆、百合和粥底一起放到蒸鍋，大火蒸20分鐘；
3、排骨、紅豆酥爛，粥軟糯就可以了；
4、喝的時候按個人口味加適量的薑絲、鹽調味。
健康小貼士：
1、紅豆的皂角化合物在紅豆種皮部分的含量特別多，因此，煮粥時，紅豆千萬別去皮。
2、食用紅豆後，常會有脹氣等不適感覺。所以在煮紅豆粥時加少許鹽，可以產生“軟堅消積”的作用，有助於排除脹氣。
3、百合具有益肺養陰的功效，所以這道百合紅豆排骨粥，比較適合有咳嗽痰多、手腳心發熱、氣陰兩虛的人食用。
