飛蟹也就是我們所説的梭子蟹，螃蟹一定要吃季節性的，不然肉質會很少，裏面是空殼。那麼，飛蟹什麼時候最肥？飛蟹幾月份最肥？
飛蟹什麼時候最肥
螃蟹最肥的季節一般都是秋季九月份到十月份左右，大部分螃蟹都是如此，飛蟹也不例外。飛蟹一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，收穫時間應在秋末,當水温降到15℃以下,飛蟹不再繼續增重時應及時收穫。大多數是10月份左右,南方地區最遲在12月份。渤海灣遼東半島4～5月產量較多。
交配季節在黃、渤海自4～5月到初冬，在福建沿海自3～4月至11～12月,除兩性成熟的個體交配外，尚未完全發育成熟的雌體有時也可接受交配。每年4～5月，雌蟹洄游，聚集於近岸淺海港灣或河口附近繁殖，產出的受精卵抱在腹部的腹肢上，每隻雌蟹繁殖季節能產2～3次卵，總數約幾十萬至二百萬粒,剛產出的卵為黃色,約2周後變為黑褐色。孵化為溞狀幼體，營浮游生活，共5期，第5期蜕皮後進入大眼幼體期，再經1次蜕皮即成為幼蟹，由小至大約經過20多次蜕殼。一般壽命約3年。
飛蟹怎麼看肥不肥
母飛蟹到底肥不肥，其實從飛蟹外殼上就能辨別，首先將母飛蟹翻過來，讓它白肚那邊朝上，然後觀察殼蓋的兩個尖角處的顏色，如果母飛蟹蟹黃飽滿，那麼尖角處的顏色應該是紅色的，如果母飛蟹較空，黃較少，那麼尖角處的顏色從外表看起來是青白色的。
相對於母飛蟹，公飛蟹質量好壞鑑定難度要大一些，郝先生説，像他們這樣每天都經營海鮮的，鑑別公飛蟹時主要靠手感，一般消費者可能短時間內練不出他們那樣的手感，最簡單的方法就是看殼，蟹殼越硬飛蟹質量越好。
