南瓜是腦部能量極佳來源。雞蛋中的卵磷質，對大腦和神經系統發育非常重要。隨手可得的食材，加入媽媽愛心調味，讓孩子愈吃愈聰明。
茄汁深海鮭魚丁（4人份）
材料：鮭魚丁300公克、番茄半顆、豌豆一小把、洋葱半顆、筍絲一小把、沙拉油一大匙
調味料：番茄醬、香油適量、糖適量
做法：
1. 將所有材料洗淨備用，番茄和洋葱切丁。
2. 鮭魚富含油脂，先把鍋加熱，不用加油，把鮭魚兩面煎成金黃色備用。
3. 起油鍋待油熱，放入洋葱丁爆香，再放入番茄熬煮約5分鐘後，放入筍絲和煎過的鮭魚塊和少許水拌炒。
4. 待所有材料熟透，加入少許番茄醬、糖調味，即可起鍋。
特色：
1. 使用深海魚類，含豐富EPA及DHA，也可以用鮪魚、旗魚代替。
2. 利用番茄的酸甜味及洋葱甜味，減少魚類腥味，讓小朋友更易接受。
馬鈴薯烘蛋（4人份）
材料：馬鈴薯100公克、蛋3顆、紅蘿蔔40克、油一大匙
調味料：鹽巴、黑胡椒少許
做法：
1. 蛋打散，加入調味料成蛋液
2. 馬鈴薯和紅蘿蔔刨成粗絲備用，可以先燙過或是微波後比較容易熟。
3. 熱油鍋後先將馬鈴薯及紅蘿蔔放入一同拌炒。
4. 淋上調味過的蛋液，中小火烘到一面金黃色，小心的翻面再煎個20秒即可。
特色：
馬鈴薯含豐富的維生素A及C，而雞蛋中的卵磷質，則對大腦和神經系統發育非常重要。
南瓜炊飯（4人份）
材料：小型南瓜半顆、白米2杯、蝦米少許、油2/3大匙、幹香菇兩朵、肉絲半碗
調味料：鹽、醬油、糖
做法：
1. 白米洗淨，並將幹香菇泡水切絲備用。
2. 熱油鍋後先爆香蝦米、香菇和肉絲，再放入南瓜，加入醬油、鹽巴、糖，拌炒均勻即可。
3. 將做法2的材料放於洗淨的白米上，加入兩杯水以煮飯的方式烹煮即可。
特色：
南瓜含豐富的維生素A、C、E、B6與鐵質，是腦部能量極佳來源。
大地能量粥（4人份）
材料：糙米100公克、胚芽米20公克，小麥20公克、大麥20公克、蕎麥20公克、燕麥20公克、白米40公克 （總共1杯半，也可以市售十穀米2/3杯，搭配1/3杯白米）、肉絲半碗、帶骨小排240公克、泡過水的海帶芽40公克
調味料：鹽少許
做法：
1. 將所有材料洗淨，十穀米請依照包裝説明先浸水備用。
2. 除海帶芽外，其餘材料皆放入電鍋，內鍋6杯水，外鍋1杯水，待電鍋跳起後，加入海帶芽，調味，燜半小時後即可食用。也可以於瓦斯爐上熬煮約20分鐘後，調味即可。
特色：
1. 葡萄糖是腦部重要的能量來源，以天然食材做為醣類來源，可提高孩子注意力及集中力。
2. 海帶的鮮味，可減少調味料的使用；加入全穀類米食讓小朋友無形中攝取更豐富的B羣及纖維質 。
